夏威夷果仁保心臟健康？

我一向對夏威夷果仁特別有好感，一來它令我想起陽光與海灘的夏威夷；二來它是我爸爸生前最喜愛的果仁。每逢過年過節，爸爸就會收到大量夏威夷果仁禮盒。有一次，朋友來探我們見到這些禮盒，關心問道︰「老人家都適合食這些高脂果仁嗎？」

夏威夷果仁的確高脂，但高脂不等如有害。再者，以口感來計，它比其他果仁鬆軟，所以對於老友記來說比較容易入口，可謂老少咸宜。夏威夷果仁更有三大益處︰

一、雖然高脂，但夏威夷果仁含護心奧米加9︰每一份夏威夷果仁（即一安士約12粒）就含21克脂肪，聽下去好像很高脂，但其實一安士果仁只不過提供約200卡，而21克脂肪裏面，其實超過八成（16.7克）屬於單一飽和脂肪，即健康脂肪奧米加9。幾項研究都證實，雖然它高脂，但由於含有豐富健康奧米加3，進食之後反而可減低炎症，降低10%壞膽固醇LDL。換句話說，高脂都可以保護心臟健康。

二、低碳低醣，適合減脂及糖尿病人士︰一樣食物高脂肪，其碳水化合物及糖分含量就自然低。夏威夷果仁每份提供總碳含量3.9克，其中2.4克是膳食纖維，升糖指數低，適合注意穩定血糖人士，包括減脂者及糖尿病患者。多份研究亦證實，夏威夷果仁能改善空腹血糖指數，亦能改善HbA1C水平，有助控制二型糖尿病症狀。

三、可作益生元︰雖然夏威夷果仁比較其他果仁入口鬆軟，但其膳食纖維仍然高，每安士就已經有2.4克膳食纖維。而當中的膳食纖維，屬於水溶性纖維，可作為益生元，在腸道中變為益生菌的「食物」，間接促進腸道健康。

購買夏威夷果仁須知︰一、跟買其他食物一樣，要查看原產地，並非所有夏威夷果仁都是來自夏威夷的，有來自南美、澳洲及新西蘭的；二、跟其他果仁一樣，夏威夷果仁有生的，亦有經過烘烤或添加鹽份的，無論是哪一款，宜盡量選擇無添加油的產品。

原文轉載自etnet《經濟通》

轉載自︰http://www.etnet.com.hk/www/tc/health/index.php

（本欄逢周五見報）