六本木人氣餐廳 登陸香港山頂

山頂廣場大翻新雖未正式完工，但已有新餐廳進駐。37 Steakhouse & Bar總店設在東京六本木，上海亦有分店，兩間姐妹店均有靚景伴食，香港代表當然唔輸蝕，選址山頂就知，飽覽港島、九龍區靚景，居高臨下鋸扒好吸引。

叫得做「Steakhouse」，牛魔王們有很多選擇，日本、美國、澳洲、韓國，坊間少見的比利時牛扒也有供應。首推日本A5級黑毛和牛，由日本老字號、頂級肉類供應商「日山」供應，大廚特地選來3個部位，包括油份少、軟腍的板腱肉，油香肉味兼備的肩胛肉，富油香、肉味濃的臀肉。各有優點，由食客自選心水。

西班牙靚爐烤扒

餐廳用西班牙靚爐Josper烤扒，其密封式設計，熱力不易流失，保持高溫烹調，既以烤的烹調方式，亦有如焗爐的效果。混合日本備長炭及越南炭，能將和牛烤得外皮微焦，內裏juicy，更有陣炭香味。別忘蘸點自家調的凍黑椒汁食，用清酒、味醂、醬油、黑白胡椒、乾紅辣椒及日本麻醬等調味，辛香、層次豐富，能帶起肉味及解膩。

想來點特別牛扒，一定要揀比利時貨，大廚讚它質感柔軟、肉味適中，供應的西冷扒更經過15日乾式熟成，烹調後肉味更濃。別以為牛扒同紅酒先係perfect match，清酒一樣得！這裏有多款日本「松本酒造」澤屋松本系列清酒，品牌在香港少見，一場來到，記得試試靚酒靚牛結合的奇妙效果。

37 Steakhouse & Bar

地址︰山頂山頂道118號山頂廣場1樓102-103號舖

電話︰2885 3320

營業時間︰11:30am-3pm、6:30pm-11pm

平均消費︰$800

備註︰酒類將於稍後供應

編輯︰余運慶

美術︰招潤洪