好好的愛 好好的吃

「美食可為人與人傳達愛。」造型師莫家嘉（kakA）視「飲食」為健康、情感與關係的根源，日常再忙碌亦堅持給親友下廚。近日她首度推出烹飪圖文書《家嘉隨意煮》，與眾分享家常菜之樂，還一手包辦書中的文字、插畫及設計，「我在意食物的色香味，也在乎飲食文化的承傳。這本書記錄黃家獨門食譜之外，也想鼓勵其他人探索各自的家庭風味。」

人的味覺啟蒙多源於「家的回憶」。像kakA的丈夫是藝人黃浩然，雖然二人從事影視業、經濟充裕，時有機會到各國捐窿捐罅，嘗遍米芝蓮星級菜或街頭小吃，但她認為外食花款再多，「永不及家常菜滋味又窩心。」

家的味覺啟蒙

「何謂『好食』？我想，食物沒有對與錯，全看你的主觀口味，各家自有特色。一道簡單家常菜，由選料、程序、顏色和擺盤等，都承載你的美感準則、五感靈敏度，並可抒發個人情緒情感。我期望透過這本書，令讀者享受煮食、了解自己，愛惜身體，於疲憊日子得到力量面對生活。」kakA溫柔的說。

她微笑憶童年，「小學居於長洲，爸媽日日來回港島返工，好辛苦。我會自動自覺放學落街市買定菜，想幫輕他們。那時民風純樸，鄰舍友善，小朋友獨自逛街市都好自在。到夜晚，幾口子擠在廚房，邊炒餸邊聊天，好溫馨。

爸媽及外婆等長輩，個個廚藝厲害，像他們包的雲吞，味道鮮香、一食難忘，我怎學也難比。潛移默化，就好想仿效家人廚藝。細個跟朋友玩煮飯仔，已經會落沙灘摸真蜆，或用真公仔麵煮食；如今當媽媽，我幾忙都堅決給老公和孩子煮飯吃，全因為心愛的人下廚是美好的事。」

為至愛煮下去

kakA眼中的「識飲識食」，不是餐餐山珍海味，而是以愛心精選有益食材及烹調，令人吃得舒心又開心。「兩年前，我以"Kaka in wonderland"之名在網上示範烹調，絕非妄想日後做名廚或KOL，純粹見香港人生活壓力大，但本身不擅長用言語安慰人，想到美食具安撫性，就試以『煮食Live』做溝通橋樑，陪大家以屋企雪櫃都有的家常材料，煮餐好的、放鬆精神。」

「想不到，坊間反應幾好，還傳訊來讚『看你煮食好療癒』，驚喜又感動。」她害羞，表示自己是「完美主義者」，眼見回響漸多，「有使命感多走一步。」食譜《家嘉隨意煮》應運而生。

永不言休的kakA，剛完成此書，又開展新任務︰不僅剛考完泰菜試，獲泰國領事親授「一級證書」，近月還報讀了法國Disciples Escoffier的烹調課程，汲取各種傳統與新派的飲食知識，「我想為家人炮製更多滋養身心靈的美食呢！」

撰文︰張高翔（圖片由受訪者提供）

編輯︰李嘉

美術︰鄧建威