【星期三靚湯】大便乾硬肚脹脹 兩款湯水通便潤腸祛濕熱

後多都市人都一直受便秘困擾，長期「肚谷谷」無法順利排便，以至影響心情。註冊中醫師林惠賢指出，相隔3日才排便一次可等同便秘。而大便形態呈粒狀或軟散，都是大腸津液不足或腸胃積熱所致。以下有兩款湯水，能增加腸胃津液及祛除濕熱。

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無花果沙參湯
林醫師表示，常見便秘問題是大腸津液不足，大腸內的大便被抽乾水份，大便形態呈粒狀。此湯可幫助排便，無花果、南北杏可潤腸通便；雪耳、沙參可滋陰潤肺，減少大便乾硬情況。此湯亦有潤膚功效，常於冷氣間工作而皮膚乾的人士也適合飲用。

（3-4人分量)
材料︰無花果乾 3-5粒（視乎甜度）、南北杏 各15克、雪耳1朵、沙參30g、瘦肉 500克、食鹽少許、水 2公升
做法
1. 南北杏、沙參、無花果洗乾淨，剪開無花果，浸30-45分鐘
2. 雪耳用水泡發，去蒂，撕成小塊
3. 瘦肉洗淨切塊，汆水去血污
4. 鍋中加入冷水，將所有材料放進煲，滾起後轉中火煲約1.5小時，最後加鹽調味。

*體質偏寒及脾胃較虛弱的人士不可多飲，否則容易造成泄瀉，感冒期間及孕婦則不宜飲用。

木瓜排骨湯
鮮木瓜有助通便，而木瓜酶可幫助消化，同時含豐富維他命A，C，B等。紅皮花生及紅棗可助養血，改善血虛便秘，粟米可清熱利尿，十分適合夏天飲用。

（3-4人份量）
材料：鮮木瓜1個、紅皮花生60克、排骨500克、去核紅棗6枚、粟米1條、紅蘿蔔1條、食鹽少許 、水2公升
製法：
1.鮮木瓜洗淨，去皮去核，切塊。粟米連芯切成厚片，紅蘿蔔去皮切塊。
2.花生洗淨浸潤30分鐘。
3.排骨洗淨切塊，汆水去血污
4.所有材料放入湯煲，滾90分鐘，加鹽調味。

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