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急凍韭菜變抗氧化神物 防癌力暴增10倍【內附儲存技巧】

發佈時間: 2019/08/16

相信不少人都知道韭菜的營養價值十分高,最近更有日本節目指出,把韭菜存放在雪櫃的冰格內,會令當中的蒜氨酸活化,防癌效果瞬間暴增近10倍。

日本東京慈惠會醫科大學附屬醫院營養部課長濱裕宣表示,韭菜含有大量蒜氨酸,提供強勁的抗氧化作用,幫助人體預防癌症。最特別的是,把韭菜放在冰格內保存的話,能夠活化蒜氨酸,令防癌效果暴增至9.6倍,效果相當驚人。

韭菜4大功效

1)護膚明目

韭菜含有豐富的維他命A,能夠有效護眼、促進皮膚及牙齒健康,亦有助降低患傷風和感冒的機會。

2) 降血脂

韭菜活血化瘀,能夠有效降血脂,防止冠心病、貧血與動脈硬化。

3) 殺菌消炎

韭菜有殺菌消炎的作用,能夠抑制常見的細菌例如大腸桿菌和金黃葡萄球菌。

4)促進腸胃健康

韭菜能增進食慾,增強消化功能,而且它含有大量維他命和纖維,可以促進腸道蠕動,防止便秘及預防大腸癌。


儲存韭菜技巧

1.韭菜可以切段,用保鮮紙包起再放到密實袋內,然後放進冰格

2.存放前要提前將已經發黃或者葉子已經爛掉的部分挑出來, 否則即使放在冰格裏也會極速爛掉。 存放時不要把韭菜與其他東西混合放在一起,也不要放在多水的地方。

3.建議韭菜存放在冰格兩至三天內便要吃掉

烹煮時不用解凍,直接丟入鍋中烹調即可,且蒜氨酸不會因為加熱而流失

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營養師張展鵬