圓方戲院旁 摩登越菜館

圓方戲院旁最近新開一間越南餐廳，一室鮮紅色主調份外有型，細看還會發現裝潢融入了越南常見「竹」的元素，店內亦可找到越南人常戴的傳統斗笠和越式擺設，摩登中帶點傳統風情。

食物方面，創作與傳統菜式俱備，一系列創作菜式，便靈活結合了中外菜式的食材、食法或烹調手法。例如手撕豬肉捲餅，靈感來自北京填鴨，將鴨肉換成加入越式香料烹調的手撕豬肉，而蘸醬亦由海鮮甜醬換上由魚露、蜜糖、海鮮醬等調成的醬汁，用薄麵皮包着炸豬皮、薄荷葉等同吃，很有越南風味；又像甜品椰香芒果班戟卷，芒果椰絲班戟加入沙巴翁醬汁、雪糕與黑白珍珠，聯合國組合很破格。

生牛河即席加湯

至於經典的越南菜式像牛肉湯河、檬粉、小食等也做得有水準，必試招牌的生牛肋片湯河粉，單是湯底就用上大量牛骨、牛肉、蔬菜與烘至乾身香料用上近18小時熬成，牛味超鮮濃，奉客時將湯底撞入放滿生牛肋片的河粉中，牛肉半熟呈嫩粉紅色，好誘人。

pho.dle.bar

地址︰九龍尖沙咀柯士甸道西1號ELEMENTS圓方2132號舖

電話︰2196 8175

營業時間︰12nn-10pm

編輯︰魏雋

美術︰招潤洪