夫婦食發霉花生中毒1死1命危 醫生：黃曲霉毒素傷肝兼致癌

進食過期食品隨時出事！內地一對60多歲的夫婦，日前吃完發霉花生後出現嘔吐等徵狀，送院後醫生初步懷疑是黃曲霉中毒。最終妻子搶救後不治，而丈夫則轉到深切治療部，目前仍然命危。醫生提醒切勿進食變霉食物，尤其是花生、粟米、瓜子、核桃等，否則恐令肝臟受損、引發肝癌，嚴重者甚至會死亡。

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食完發霉花生後相繼嘔吐

內地傳媒報道，事發於浙江杭州，一對開麵店的夫妻於上周五（16日）晚7時左右吃晚飯，當中有發霉的花生。當晚10時左右，兩人開始出現嘔吐等徵狀，求診後醫生初步懷疑是黃曲霉中毒。

隨後，妻子在轉院期間呼吸心跳停止，到達醫院後進行個多小時搶救，最終仍是返魂乏術。至於丈夫則被送進深切治療部搶救，惟血壓不穩定，肝腎功能同樣下降。當地衛生疾控部門目前已抽取丈夫的血液樣本，以證實是否因進食發霉花生而導致黃曲霉中毒。

黃曲霉被世衛界定為致癌物

據了解，發霉花生含有多種真菌，其中含有黃曲霉菌。黃曲霉菌會代謝產生劇毒的黃曲霉毒素，是黴菌毒素中毒性最大、對人類健康危害極為大的一類黴菌毒素，亦是目前發現最強的化學致癌物質。1993年，黃曲霉就被世衛癌症研究機構界定為第1類致癌物。

肝臟科醫生：從不吃花生醬及煮熟的花生

醫生指出，堅果、穀物類若已發霉變質，便千萬不要食落肚；黃曲霉毒素進入人體後，受最大損害的為肝臟，

「肝臟是人體的化工廠，黃曲霉毒素對人體及動物肝臟組織都有破壞的作用，它的毒性可直接作用於肝臟，嚴重時還可導致肝癌，甚至死亡。」

有肝臟科醫生甚至指出，自己從來不吃花生醬和煮熟的花生，

「烘乾的花生有沒有霉變容易判斷，吃到一顆壞的，我們就不會吃了。如果是水煮的，好的壞的摻在一起，不僅難以判斷，黃曲霉毒素還會擴散，污染好的花生，所以花生最好不要煮著吃。」