提到記憶力，好多人都以為年紀大無記性是正常。其實人的記憶力早在25歲後就開始衰退，再加上其他因素，例如遺傳、壓力、生孩子等也會有所影響。要是平時飲食營養失衡，就更加會影響記憶力和專注力。營養師李杏榆(Annie)說護腦越早越好，大家要注意攝取４大護腦成分。
DHA
市面上很多嬰幼兒配方奶粉廣告，標榜DHA有助腦部發育， 令人誤以為只有孩子需要DHA。 其實DHA 是腦部必需的營養素，對不同年齡人士同樣重要。來自深海魚(如三文魚， 鯖魚等) 的魚油奧米加三脂肪酸，就可提供DHA，外國有研究發現，每天攝取奧米加三中的DHA，有助改善記憶1。
除了DHA，很多人對其他補腦營養都一知半解：以形補形？ 豬腦？ 魚雲？ 蝦頭？ 當然唔係！！腦部需要的其他重要營養，還有磷脂酰絲氨酸（PS）、卵磷脂、銀杏等。
磷脂酰絲氨酸（PS）
又稱為「腦磷脂」，屬磷脂的一種，是構成細胞膜的主要成份，特別是對腦細胞有關鍵作用；但PS會隨年紀增長而流失，所以要保持良好記憶力，應定時為身體補充足夠PS。有研究發現，有記憶障礙的長者補充PS後，對日常生活中的記憶力，認知力和學習力都有改善2。 另有研究發現PS有助平衡壓力和穩定情緒2。建議任何年齡的人士都持續補充PS，以助腦部傳遞訊息，保護腦細胞，並維持良好記憶力。
以往有關PS 的營養品，都是從牛腦豬腦抽取出來的 （所以才會有「以形補形」、 「要補腦，吃豬腦」的說法）。 但由於早年有瘋牛症出現， 現在的PS多萃取於植物成份，如大豆等，效果相約，但更加安全。
既然PS對身體如此重要，是否越多越好呢？ 原來又未必。研究發現，100毫克PS是最有效的份量，就算攝取超過此份量，亦沒有更佳的效果3。
銀杏葉 （Ginkgo Biloba）
銀杏葉是銀杏樹的葉子，很多人以為只有其種籽銀杏 （即白果）有藥用價值。 其實銀杏葉亦有很重要的醫藥用療效，特別針對心血管，眼睛和腦部健康等。
銀杏葉含有兩種主要活性抗氧化成份類黃酮 （Flavonoids）和萜烯 （Terpenoids）。 類黃酮有助保護腦細胞，減少氧化和自由基的傷害。而萜烯則有助保護神經細胞組織，增強腦內訊息傳遞功能，特別適合希望提升記憶力和專注力的人士。
卵磷脂（Lecithin）
近年其中一種大熱的營養素，對於平衡好壞膽固醇，增強免疫功能和改善消化力都有幫助。卵磷脂含有豐富膽鹼（Choline），是另一種構成細胞膜的主要成份，亦是腦部重要的營養素。
有研究發現，每天補充膽鹼的老友記，其認知能力比沒有額外補充的有更佳表現4。需要常動腦筋的上班族，學生哥，以至產後媽媽，每天攝取充足的卵磷脂有助醒腦提神。食物當中，雞蛋黃、黃豆、牛奶，以及全穀物都含有卵磷脂，不妨把這些食物加進日常餐單。
除了以上營養素，其他健腦食物還包括堅果仁、莓類、牛油果，深綠色蔬菜等。 每天食齊當然最好，否則可以考慮進食含有相關營養素的營養補充品，一次過補充腦部營養，有助維持腦部健康，強化腦力和記憶力。
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1 PLoS One. 2015; 10(3): e0120391.
2Stress. 2004 Jun;7(2):119-26.
3 Amercian academy of neutology, May 01, 1991; 41 (5)
4Am J Clin Nutr. 2011 Dec; 94(6): 1584–1591.
(資訊)