中秋佳節臨近,內地有商家推出「人造肉」月餅。國內首個「人造肉」品牌「珍肉」與深圳上市公司「雙塔食品」合作推出「人造肉」月餅,今日開售。一盒6個的人造肉月餅,售價88元人民幣(約98港元),共售3,000盒。
這款「植物人造肉月餅」仿製老上海鮮肉月餅,材料以大豆蛋白和豌豆蛋白為主,賣點主打包括「口味近真肉」、「少油低脂肪」、「零膽固醇」等。月餅的肉餡仿真度很高,擠壓有彈性,且會溢出似脂肪的油脂(實為植物油和椰子油)。
有試食者表示︰「在未告知的情況下確實很難分辨。」但也有人說,與真肉相比,肉餡味道相對單調,質感過於彈牙,咀嚼的纖維感稍為不足,最主要的是少了「肉香」。惟有調查數據顯示,超過8成受訪者表示不會購買人造肉月餅,他們還是鍾情於傳統口味的月餅。
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國產首款「人造肉」月餅推出 - 晴報 - 中國/國際 - 中國 - D190910
國產首款「人造肉」月餅推出 - 晴報 - 中國/國際 - 中國
中秋佳節臨近,內地有商家推出「人造肉」月餅。國內首個「人造肉」品牌「珍肉」與深圳上市公司「雙塔食品」合作推出「人造肉」月餅,今日開售。一盒6個的人造肉月餅,售價88元人民幣(約98港元),共售3,00
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2019-09-10
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