中秋飲清茶︰消滯養菌又安神

中秋佳節又到，當然少不了「時令食物」︰月餅。不過，月餅高糖高脂高熱量，如何更健康地品嘗月餅？除了控制攝取量，淺嘗即止，再飲杯清茶亦是個好方法。

茶中含有大量多酚（Polyphenols），能提升胃蛋白酶活性，促進胃的消化和油脂代謝。而茶中的咖啡因亦能刺激胃液分泌，加速油脂分解，故茶能解膩消滯。

茶多酚在多項實驗中被證實能抑制腸道壞菌如艱難梭狀芽孢桿菌（Clostridium difficile）、金黃葡萄球菌（Staphylococcus aureus）；同時能調節好菌（如雙歧桿菌和乳酸桿菌）生長。經常飲茶能幫助維持腸道菌群多樣性；多樣性愈高，腸道愈健康。茶多酚還是高效的抗氧化物，能夠有效抗炎、穩定血糖和降低血脂／膽固醇，從而降低心血管疾病、肥胖、糖尿病等疾病的風險。

茶還有放鬆心情紓緩壓力作用。茶含茶氨酸（L-theanine）能促進人體內有效調節情緒的荷爾蒙釋放。花茶亦能紓緩情緒，比如洋甘菊茶，因其不含咖啡因，還能達到安神助眠的功效。

好處多多的茶搭配香甜可口的月餅，淺嘗多滋味。祝願大家過一個健康安心的中秋！

（本欄逢周五刊登）

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