又到吃大閘蟹的季節，一年一次，不少人趁時令都會多吃幾隻，但大閘蟹都是不宜多吃。註冊中醫師鄭智仁接受《晴報》訪問時說，大閘蟹偏寒涼，有補骨髓功效，但有些人就不宜食用。此外，吃大閘蟹也有禁忌，不能與某些食物一起進食，就讓中醫為你逐一拆解。
寒中之寒蟹心不要吃
鄭智仁說，蟹類具有養筋活血、利肢節、補骨髓功效，亦能清熱解毒，對於腰膝痠軟、風濕性關節炎、骨質疏鬆症和熱病患者都有一定的食療作用。他又說，蟹黃及蟹膏中含有豐富蛋白質、脂肪、磷脂、維他命等，但因脂肪總量、膽固醇高，有高血壓、高血脂、高膽固醇疾病等人士，最好少吃蟹膏。他提醒，蟹的腸胃特別髒；蟹腮易匿藏寄生蟲；蟹心較寒涼，這些部位均不宜進食。
小貼士︰蟹心是一個白色的六角形，一般位於蟹中央一塊黑色膜衣下。
避免吃大閘蟹之人士
大閘蟹偏寒涼，並非適合所有人進食。鄭智仁表示，大閘蟹能活血祛瘀，孕婦食用會增加流產風險，以下人士亦應避免進食大閘蟹︰
脾胃虛弱：大閘蟹寒涼，削弱消化功能。
月經期間：進食寒涼食物，會導致血液流通不暢，容易產生血塊，引發痛經。
感冒患者：大閘蟹寒涼，容易成肺氣閉塞，加重症狀，令感冒日久不癒。
過敏性哮喘、皮疹患者：蟹類含致敏原，易引發敏感症狀。
膽囊炎、膽結石症、肝炎病人：進食後會加劇病情，還會提高受大閘蟹病原感染的風險。
由於大閘蟹偏寒涼，鄭智仁建議以下茶療以驅寒︰
材料︰生薑10克、紫蘇葉10克、紅糖適量
製法：將生薑、紫蘇洗淨後，以500毫升水煎煮約10分鐘，過濾後加入紅糖飲用。
功效：生薑、紫蘇解魚蟹毒，它們的揮發油成分有鎮吐、抗炎作用，亦可促進消化液分泌，增進胃腸蠕動。將兩者煎成茶飲，再加入暖胃散寒的紅糖調味，能減少大閘蟹對胃腸道的影響。
吃大閘蟹時不應吃甚麼
鄭智仁提醒，大閘蟹不能與有高含量鞣質（Tannin，或稱單寧）的食物一起吃，例如︰柿、山楂、橙、桃、梨，黑茶（例如普洱）等食物。鞣質會與蟹類的蛋白質結合，產生不溶於水的沉澱物，影響消化能力，脾胃較弱的人或會出現肚瀉、消化不良。
他強調，大閘蟹本身膽固醇偏高，一隻大閘蟹平均有180至220毫克膽固醇含量，一般的健康成年人每天不宜吸收超過300毫克的膽固醇；有高血脂問題的人士，則每天不宜吸收超過200毫克的膽固醇。因此，一般健康成年人一日食1至2隻已經「達標」；高血脂患者則最多只可吃1隻。
註冊中醫師鄭智仁
撰文：李麗芳
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