【糖尿病飲食】血管清道夫 洋蔥黑木耳可助降血脂防高血壓

洋蔥及黑木耳價錢既便宜，又是天然血管清道夫。註冊營養師張展鵬曾接受《晴報》訪問時表示，洋蔥和木耳都是營養豐富的食材，洋蔥能降低血糖與血脂，木耳則有助活血及改善血脈不通，預防高血壓。

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洋蔥搭配食物有助改善三高
張展鵬表示洋蔥為低熱能的食物，且含豐富營養成分，鮮洋蔥含有極高水分、粗纖維、鈣、磷、鐵、維他命C、尼克酸、核黃素、硫胺素及胡蘿蔔素，還有多種硫化物及多種氨基酸，能有效地降低內血糖與血脂，防止血栓和心冠狀動脈硬化，以及防止骨質疏鬆症，調節前列腺素。

另外，洋蔥裏所含的化合物也能阻止血小板凝結，並加速血液凝塊溶解，所以，享用高脂肪食物時，如能搭配少許洋蔥，便可消除高脂食物引起的血液凝塊，令血壓下降。

黑木耳富含鐵質可改善血脈不通
張展鵬另外指出，黑木耳又稱為「桑耳」，當中含豐富水溶性纖維素，可減緩血糖吸收。每100g黑木耳含有185mg鐵質，比菠菜高出20倍，亦比豬肝高出7倍，可防止缺鐵性貧血，有助活血及改善血脈不通，預防高血壓。

黑木耳亦含有維他命K，能維持體內凝血因子的正常水平。在食用黑木耳後更可令腸胃濕潤膨脹，隨着腸胃蠕動而貼附於絨毛表面，可減緩胃腸酵素分泌到腸胃中，以致於不易有飢餓感，達到纖體的效果。

另外，根據衞生署網站，糖尿病的治療方法亦包括︰

此外，患者應注意生活上的調節，三餐定時定量、作息定時、切勿吸煙、定期覆診，以確保病情得到控制，及避免出現併發症。

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撰文: 林幸琦

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