35歲女摸完雞蛋唔洗手 染沙門氏菌大腸9成壞死

摸完雞蛋要洗手，以免感染惡菌！一名女子疑因觸摸沾有沙門氏菌的雞蛋後沒有洗手，導致嚴重感染及出現多重併發症，最終9成大腸壞死。有腸胃肝臟科專科醫生表示，感染沙門氏菌而造成腸壞死的情況並不常見，但提醒要徹底煮熟食物，減低感染沙門氏菌的機會。

女子觸摸雞蛋無洗手染菌

綜合台媒報道，台灣高雄一名35歲販售雞蛋的女子，日前出現肚瀉、肚痛及發燒，經檢查後發現大腸腫脹且9成大腸已破裂壞死，還出現腹膜炎、結腸症、敗血症等。女子接受開刀切除近100厘米的壞死大腸，住院治療一個月，才救回一命，後來證實女子是受沙門氏菌感染，估計女子觸摸沾有沙門氏菌的雞蛋後，沒有洗手直接吃飯造成是次嚴重感染。

切除大腸較易出現肚瀉

腸胃肝臟科專科醫生張世華表示，因感染沙門氏菌而造成腸壞死的情況並不常見。一般而言，感染沙門氏菌後會出現持續腹瀉、腹痛、嘔吐等腸胃炎症狀。他指出，大腸會吸收水份使大便成形，是次病例切除100厘米的壞死大腸即接近「全條大腸切除」，病人會較易出現肚瀉，糞便會呈水狀、較稀爛，排便會較為頻密，「在肛門得以保留的情況下，症狀一般在幾個月至半年內有所改善。」

據衞生防護中心資料顯示，如蛋殼被糞便污染，沙門氏菌可透過蛋殼上的小孔或裂紋進入蛋內，進食未經徹底煮熟的蛋或蛋製品，有機會造成沙門氏菌感染。患者通常會出現嘔吐、腹瀉及腹痛或發燒等症狀，若未有及時治療，可能出現致命的嚴重併發症，如脫水及敗血病等，但這些情況十分罕見。

徹底煮熟食物減風險

張世華提醒，蛋類、生雞肉、生豬肉或蔬果都有機會受沙門氏菌感染，建議徹底煮熟食物，減低受感染機會。美國疾病管制與預防中心建議，牛肉、豬肉、羊肉、魚必須加熱至華氏145度（約攝氏63度）以上；所有家禽類就必須加熱至華氏165度（約攝氏74度）以上，以消滅病源菌。他補充，蔬果方面去皮或用溫水浸後食用會較安全。

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撰文：陳樂彤

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