順德美食秋行

國慶假前相約一大班同業到順德慢活兩天，沒有行程，主要是吃喝。順德是我的故鄉，猶記得小時候常隨父母回鄉探親，親友亦會帶着我到菜市場買菜，當年內地物質並不豐富，買豬肉仍需糧票，但新鮮淡水魚則充斥在市場，可見不愧是南方漁米之鄉。

現今當地發展一日千里，小橋流水交錯的景象已逐漸失去，城市化建築已侵蝕了原貌，正面看是人民生活比以前大幅改善的印證，可幸的是當地養魚業近年在政府良好的保護下，讓愛嘗地道美食的仍不會失望。

雖然港珠澳大橋去年開通，但到順德仍是坐船較方便。兩小時船程，全程乘客不到一半，過關便利。抵埗後先到當地友人開設的餐廳「瓦崗寨」用餐。餐廳只是用木搭建，非常平民化，但生意很火。招牌菜是「火焰西江吻魚」，每窩八斤，配上秘製醬汁混合，蓋上鑊蓋，待溫度夠熱，倒入兩瓶白米酒讓它燃燒，酒精揮發，最後魚肉沾上米酒香味，便是道河鮮美食，魚肥肉厚，令人回味。當然老闆「華哥」的古法鹽焗雞及招牌荔枝木燒鵝更是不能錯過。

當天到埗同行友人目光銳利，看到魚缸內有幾條游水淡水撻沙魚，華哥說活的很罕有，友人二話不說全要下來清蒸，果然細嘗一口，漁味香濃。順德兩天飽口福之旅展開。

（本欄隔周四刊登）