解酒小貼士

很多朋友問我如何飲酒才比較不容易醉，因為醉了又傷身又醜態盡現，多尷尬！首先，為何飲酒會醉？主要是因為乙醇作怪。那麼乙醇是甚麼？是醇類的一種，酒的主要成分，所以也俗稱酒精。

有專家建議飲酒之前半小時飲瓶牛奶，最好是純牛奶或含糖的，可以預防酒醉性胃炎和脫水症。飲加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促進乙醇分解又可保護胃黏膜。又或者可以預先食用比較肥膩的食物例如肥肉、牛油等，利用食物中脂肪不易消化的特性來保護胃部以防止酒精滲透胃壁。

如不想那麼易醉，別以碳酸飲料如可樂等汽水佐酒，因為這類成分會加快身體吸收酒精，這也是為何很多人反映，飲香檳比飲葡萄酒容易有醉意。

由於酒精對肝臟傷害較大，飲酒的時候適合多吃綠葉蔬菜，此食物含有豐富的抗氧化劑和維生素可保護肝臟，另外還可以吃一些豆製品，因為卵磷脂也有保護肝臟的作用。

另外，飲酒宜慢不宜快，飲酒後五分鐘乙醇就開始進入血液，30至120分鐘血中乙醇濃度可達到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升得也快，迅速出現醉酒狀態。若慢慢飲，體內便有充分的時間把乙醇分解掉，乙醇的產生量少就不易喝醉。

最後，食甜品和水果也可幫忙解酒，例如柿子之類的水果含大量果糖，可以使乙醇氧化，加快分解和代謝。但最後還是那一句︰小酌怡情，酒還是細細的品嘗最適宜，別逞一時之強，就算不醉，酒精過量還是傷身呀！

（本欄逢周五刊登）