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秋季養生五大食材

發佈時間: 2019/10/21

很多朋友告訴筆者,喜歡秋季不喜歡夏季,因為炎夏暑熱旺盛,一出街便汗流浹背,令人吃不消,秋季卻不同,微微秋風帶來舒爽的感覺。然而秋季天氣乾燥,在中醫講求的平衡原則下,加上秋天屬於與肺相通,故此入秋後特別需要「養肺潤燥」,適合選吃以下的食材。

雪耳︰又名白木耳,甘、淡、平,歸肺、胃經。能滋陰潤肺、養胃生津,治虛勞咳嗽、咽乾口渴、便秘。雪耳用來煲粥、煲湯或入饌皆可,用雪耳、百合、蓮子、桂圓和紅棗煲糖水,美味又滋潤。

淮山︰又名山藥,性平、味甘。能健脾養胃、補肺固腎,治脾虛洩瀉、虛勞咳嗽、腎虛腰痛、小便頻繁。鮮淮山、肉片和薑片炒熟加鹽調味即可食用,用鮮淮山、瘦肉、白米煲粥吃亦相當不錯。

梨子︰甘、微酸,涼。歸肺、胃經。生津止渴,清熱化痰降火、潤燥通便,可去皮生吃,亦可用梨子、川貝、雪耳煲糖水。注意一點,脾胃虛寒、經常腹瀉、四肢冰冷或咳嗽痰多色淡白,不宜食梨。

蓮藕︰生蓮藕性味甘、寒。歸心、脾、胃經,清熱、涼血止血、散瘀。熟蓮藕性平、味甘,補益脾胃、止瀉、補氣養血,適用於氣血不足、脾胃虛弱人士。蓮藕用來煲粥、煲湯或入饌皆可。

百合︰性味甘淡微寒,具有滋陰潤肺止咳,清心安神的功效。治久咳、熱病、心緒不寧。食用方法有很多,例如鮮百合加蓮子、雪耳煲糖水;鮮百合加雪梨煲糖水。百合、生地黃加瘦肉煲湯飲,滋陰清熱。

臨床小貼士︰晚上勿吃得過好、過多、過油、過辣、過甜。肺氣虛者(通常有鼻敏感、皮膚差、便秘等症狀),應避免再吃辛辣、冷飲或牛奶。使用食療前請諮詢註冊中醫師。

(本欄逢周一刊登)

撰文: 唐文儀博士 註冊中醫師
欄名: 中醫解難