一般人覺得廁所才是家中最污糟的地方,但原來廚房的細菌數量,可能比馬桶還要多!美國有專家指出,廚房或是家中最多細菌的地方,並有可能傳播沙門氏菌和大腸桿菌,卻一直被大眾所忽略。他又指出5大高危物品,提醒大家記得要定時消毒清潔。
砧板糞便細菌數量 比廁板上的更多
據美國有線新聞網路(CNN)報道,由於擔心廁所充斥細菌,一般人都會勤於清潔,或因此而忽略了其他地方。美國亞利桑那大學公共衞生、環境科學和免疫學教授、微生物學家Charles Gerba指出,家中細菌最多的地方其實是廚房。
根據Gerba的研究顯示,一般家庭的砧板上的糞便細菌數量,比廁板上的更多。他解釋,這是因為切肉用的砧板容易殘留沙門氏菌和大腸桿菌,
「實際上,將三文治放在廁板上,比放在砧板上更安全。」
鋅盆成細菌溫牀 海綿為細菌數量之最
他又指出,鋅盆是另一個細菌溫牀,「很多人都會在鋅盆中解凍生肉或沖洗生雞肉,事後卻只用清水清潔鋅盆。」他進一步指出,大家不應該在鋅盆中切沙律用的菜及生果,並建議用漂白劑之類的廚房清潔用品擦洗砧板及鋅盆。
而數到細菌最多的,正是用來清潔砧板、鋅盆等物品的海綿。Gerba表示,從他收集到幾百戶家庭的海綿中,有15%含有沙門氏菌。2017年一項研究更發現,廚房海綿中可找到362種不同的細菌,在一立方吋的海綿中,就有820億個細菌。
雪櫃門把手易忽略 毛巾多日不洗滋生細菌
此外,雪櫃門把手亦是其中一個細菌聚集的好地方。Gerba提醒,很多人處理生肉後,未有洗手就直接開雪櫃,或是把擦過手、受污染的毛巾掛在把手上。同時,不少人處理肉類食品後會用毛巾擦手,毛巾使用多日後卻未有清洗,容易滋生細菌。
5大高危物品:
1. 砧板
2. 鋅盆
3. 海綿
4. 雪櫃門把手
5. 廚房用毛巾
Gerba又提醒,雖然廁所經常清潔,但仍不能掉以輕心。若是沖馬桶不蓋廁板,糞便細菌有機會在空氣中散播,污染周遭包括毛巾、牙刷、番梘等物品。濕毛巾亦容易成為細菌溫牀,他建議至少每3到4天就要更換一次毛巾,否則當使用毛巾擦臉時,沾染到的大腸桿菌「比直接將頭塞進馬桶或沖廁時還要多」。
研究:咖啡壺雪櫃等亦不容忽視
另根據美國國家衞生基金會(NSF)研究發現,咖啡壺的儲水盆、雪櫃肉類及蔬菜儲藏室、開罐器、攪拌器、膠刮刀、薄餅切割刀等,都是大腸桿菌或沙門氏菌的溫牀,大家亦不容忽視。
撰文:李凱晴
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