走過尖沙咀K11 MUSEA地庫,迎面而來一陣撲鼻牛油香,還見到長長人龍,大家都被《華爾街日報》評為「巴黎最好味」的牛角包吸引而來!
這間Gontran Cherrier以創辦人的名字來命名,這位帥氣的明星麵包師Gontran出身於法國諾曼第,家族4代都是烘焙師,十多歲起已入讀巴黎著名廚藝學校Ferrandi,之後更於多間高級餐廳如I'Arpége工作;2010年創立自家品牌,至今已分別在日本、台灣、韓國、法國等地開設逾50間分店。
法國農業部認證麵粉製
香港店佔地3千多呎,是首家集工場、麵包店、café與餐廳於一身的概念店。最注目的當然要數品牌的明星產品--牛角包。其用料講究,像用上法國農業部Label Rouge認證的Foricher高級麵粉、鐵塔牌牛油等,加上新鮮酵母以28℃及較長時間發酵,做出來的牛角包不止充滿牛油香,還做到外層鬆脆、內裏有少少煙韌的口感。除了招牌原味,亦有杏仁、亞麻籽、芝麻等選擇,還有香港限定的紅桑子青檸味Cloud Croissant,都做得出色。
牛角包以外,麵包店及café還供應多款高質歐式麵包及精緻法式甜點,Gontran愛將自己於世界各地遊歷時的飲食文化體現於自家的烘焙中,像長法包除原味以外,竟還有墨汁味與咖喱味,他還會試將麵豉及抹茶融入麵包之中,甚至想到以中國的蓮蓉代替栗子蓉,配上茶味慕絲製作出由mont blanc變奏成的酥點,驚喜度十足。
Gontran Cherrier
地址︰尖沙咀梳士巴利道18號K11 MUSEA B2層B205-B207號舖
電話︰3468 2430
營業時間︰8am-9pm
編輯︰魏雋
美術︰顏玉玲
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尖沙咀嘗巴黎最好味牛角包 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食 - D191114
尖沙咀嘗巴黎最好味牛角包 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食
走過尖沙咀K11 MUSEA地庫,迎面而來一陣撲鼻牛油香,還見到長長人龍,大家都被《華爾街日報》評為「巴黎最好味」的牛角包吸引而來! 這間Gontran Cherrier以創辦人的名字來命名,這位帥氣
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生活副刊
飲食
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2497368
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503007013
生活副刊 飲食
2019-11-14
尖沙咀嘗巴黎最好味牛角包