冬天五行屬水宜補腎食「黑」 4款黑色食物補血抗衰老

過了「立冬」，代表正式進入冬天。中醫學認為季節可對應五行，如春天屬木、夏天屬火；而冬天屬水，宜多食黑色食物保養腎氣、調理身體。有註冊中醫師就推介多食黑豆、黑芝麻、桑椹及黑木耳，營養豐富又有補腎、補血、潤膚等功效，養生又健康。

臟腑及自然皆有五行

註冊中醫師李翠妍博士表示，中醫理論認為，五臟之間的協調運作是根據五行關係來維持，因此每一個臟腑都按本身的功能特點隸屬於五行，而大自然的氣候節律更替又體現於五行規律。進入冬天以後，正好走到五行當中的「水」，而五臟中屬水的臟腑為腎，故此冬天應加強保養腎氣。「若論食療功效，黑色的食物同樣屬水，能夠調補腎氣，所以在冬天宜多食用黑色的食物。」

4款黑色補腎食物推介

1. 黑豆

黑豆豆形一側凹陷，形狀似腎，加上是黑色，有很強的補腎作用。中醫認為黑豆性味甘平，能滋補肝腎、強壯筋骨，並有烏髮作用，常食黑豆，亦有延年益壽之功。此外，現代研究更指黑豆含豐富維他命B、E及卵磷脂，可促進皮膚修復、延緩衰老。

食療推介︰紅棗黃蓍黑豆粥
材料︰紅棗6枚、黃蓍20克、黑豆20克、白米50克
做法︰黑豆洗淨、浸泡，白米淘洗，黃蓍煮水後隔渣，加入其他材料熬粥
功效︰滋補肝腎、烏鬚黑髮，適合腰膝痠軟、手足易冷、不夠氣的人士
注意︰多食易脹氣

2. 黑芝麻

黑芝麻補肝腎、滋五臟、益精血、潤腸燥。由肝腎氣血虧虛引起的腰痠腿軟、耳鳴耳聾、脫髮白髮、頭暈眼花、呼吸氣促、大便秘結的人士均宜食用。此外，現代研究指黑芝麻能調節血壓及膽固醇、增強血管彈性，且含鈣量高，是營養豐富的保健食品。

食療推介：黑芝麻核桃糊
材料：黑芝麻50克、核桃30克
做法：黑芝麻洗淨、炒熟，與核桃一同研成粉末，拌勻備用。每次25克，溫水調服。

3. 桑椹

有記載指桑椹「食之令人肥健，潤肌膚，烏鬚髮，固精氣」，有烏髮、明目、潤腸、安神等作用，並能增強免疫，改善失眠、便秘等。此外，現代研究指桑椹有很強的抗氧化作用，並含有豐富鐵質、鈣質，可改善血液循環。不過李博士提醒，桑椹性質偏寒，易腹瀉、怕冷者要注意少吃一點。

食療推介：桑椹紅棗茶
材料：桑椹12克、紅棗2枚
做法：以上材料加水煮約20分鐘即可

4. 黑木耳

有記載指黑木耳「益氣不飢，輕身強志」，能「利五臟，寬脾胃」，性味甘平，能補血活血、益氣潤肺、滋陰潤燥、健脾和胃，可調整女性崩漏或閉經，改善貧血，促進排便，對寒濕阻絡引起的腰腿痠痛有紓緩作用。此外，現代研究指黑木耳熱量低，且纖維豐富，並可補鈣、補鐵。

食療建議：黑木耳蒸肉餅
材料：黑木耳、豬肉碎
做法：黑木耳浸泡後切碎，拌入豬肉碎後蒸熟即可

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註冊中醫師李翠妍博士

撰文：陳樂彤

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