秋來吃碗滋補養生#蛇王芬

秋涼了，一年裏最喜歡的季節就是秋天，雖然香港的秋季很短暫，但已足夠我們去享受幾場遠足郊遊和野餐的樂趣。俗語說秋風起三蛇肥，每年踏入11月是吃蛇的最好時候。

中國人重視食療養生，每逢季節與天氣轉變，都懂得在飲食上作出配合調理身體。廣東人認為踏入秋季，寒氣開始來襲，吃蛇羹能滋補暖胃養生，然而現在要吃上一碗傳統料足又美味的燴蛇羹，選擇不多，位於中環閣麟街30號的老字號「蛇王芬」，有超過120年歷史，是老饕的心水選擇。

上周和十多位好友拉隊到「蛇王芬」，享用到由第四代女當家Gigi吳翠寶特別設計的一席豐盛美味蛇宴，12道菜式各有千秋，荔茸香酥炸帶子、糯米釀鳳翼、惹味豬腰炒大蜆、鬼馬免翁蒸蟹砵、八珍扒大鴨……都是古法傳統粵菜珍味。三道以蛇入饌的菜式，分別是古法燴五蛇羹，滿滿的一碗五蛇羹，配上切成髮絲般幼細的檸檬葉，同吃是最傳統吃法。後上的辣味蛇碌啫啫雞煲，微辣鮮香，好味到停不了，用手拿着那一段肥美肉厚又多汁的蛇碌來吃，吃到啜手指。最後亦是最新奇的一道蛇饌，名為蛇羹凍凍，是Gigi和大廚設計的新菜式，將蛇湯放入冰箱冷凍造成果凍啫喱狀玫瑰花造型，效果非常吸引。

當晚Gigi告訴我們一個好消息，就是「蛇王芬」首家分店即將開幕，恭喜恭喜，真叫人期待。

（本欄逢周一刊登）