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前澳牛廚師坐鎮 尖咀最強炒滑蛋

發佈時間: 2019/11/19

深仔記賣雲吞麵賣足廿多年,現時有6間分店,剛剛更踩過界開副綫賣茶記美食。新店餐牌除了有拿手的粉麵,更請來前澳牛廚師坐鎮,澳牛滑蛋最出名,看來這裏的茶餐滑蛋、蛋治都好有看頭。

有滑蛋達人坐鎮,自然提供多款滑蛋料理,例如叉燒蛋飯、厚蛋治、芝蛋菠蘿包等。滑蛋全由前澳牛廚師現叫現炒,用蛋講究,他將湖北蛋和四川蛋按比例混合,令其色香味兼備,前者取其色澤香氣,後者則蛋味突出,加上純熟炒蛋手法,雞蛋熟度完美,滑蛋炒好,尚見到有少許蛋汁流出,入口嫩滑,頗有蛋香。

新張送優惠

個人覺得芝蛋菠蘿包最有驚喜,菠蘿包表層香脆,口感鬆軟,配合雞蛋的軟嫩,食落有外脆內軟的感覺,加上芝士陣陣鹹香,令味道豐富圓潤。另一招牌是港式芝士撈公仔麵,老闆專誠搵來跑馬地名人飯堂、米芝蓮級的雅谷餐廳(Amigo)前廚師做顧問,調配芝士汁配方,不是坊間茶記「杰撻撻」米白色生粉漿,以Mozzarella、車打及帕馬臣3種芝士加入低脂奶調成,成品散發芝士奶香味,濃厚度足以掛在麵條上,看似普通的芝士撈丁,背後原來也很花心機。

新張期間,餐廳送晚市優惠,每晚6pm後,所有食品第二客半價(以價低款式享半價優惠),無論小菜或快餐,一樣有折扣;優惠期至12月15日,每日限量100份。

深仔記茶餐廳

地址︰尖沙咀亞士厘道29-39號九龍中心大廈地舖

電話︰9377 0072

營業時間︰7am - 10pm

編輯︰余運慶

美術︰李明

招牌炒蛋治 $20︰ 蛋治拿上手超軟綿綿,吃落鬆軟嫩滑,簡單又好食!

懷舊炒蛋芝士菠蘿包 $26︰ 夾入火喉剛好的炒滑蛋,菠蘿包入口保持外脆內軟,香味十足。

請來前澳牛廚專門炒滑蛋,廚師動作行雲流水,輕輕鬆鬆做出超完美嫩滑炒蛋。

雖然店子座位夠多,但一到lunch time一樣有長長人龍,開業不久已成為附近打工仔飯堂。