【星期三靚湯】空氣質素差可致胸痛呼吸困難 三款湯水清肺解毒

空氣中的污染殘留物對健康影響深遠，不少人或會受污染物刺激出現呼吸道不適，而幼童、長者、本身患有呼吸道疾病及抵抗力較弱人士，則更容易受影響。近日空氣質素差，有註冊中醫師特別分享食療，助大家清肺解毒。

註冊中醫師林惠賢接受《晴報》訪問時指出，如因近日空氣污染致健康受影響，應先遠離污染物嚴重的地方進行活動。即使有需要時可帶備過濾性口罩，惟長期吸入空氣中的污染物，首當其衝的是呼吸道系統。林醫師將吸入污染物之後的反應分作三類，並介紹以下3款湯療，幫助大家清肺解毒︰

清熱解毒
短期反應︰流淚、噴嚏、咳嗽、喉嚨痛、呼吸困難、燒傷灼痛等

材料︰西洋菜半斤、南北杏 各15克、白蘿蔔1條、桑葉15克、綠豆30克、瘦肉 250g、水 約2公升、鹽少許

做法︰
1. 西洋菜摘走不好的部分，洗淨。可先浸泡數分鐘沖走農藥，再以流動清水沖洗。
2. 瘦肉洗淨切塊，汆水去血污
3. 白蘿蔔祛皮，切塊待用
4. 洗淨其他材料，將所有材料放進煲，滾起後轉中火煲約1.5小時，可加鹽調味。

此湯飲主要有助清肺熱、解表解毒，建議可以連湯渣食用。如出現以上短期反應一般都可以在一小時內消失。

注意︰如初起感冒則不宜飲用，氣血虛弱，脾胃偏寒人士則不宜多飲。

潤肺滋陰
長期反應(實證)︰咳嗽、流淚、咽痛、口乾、胸痛、頭痛、紅斑、皮膚有刺激感等

材料︰麥冬、沙參各15g、紫蘇葉15g、生甘草15g、川芎15g、雪梨2個、陳皮2片、瘦肉250g、水約2公升、鹽少許

做法︰
1. 瘦肉洗淨切塊，汆水去血污
2. 雪梨洗淨，可連皮（視乎個人喜好）切塊待用
3. 洗淨其他材料，將所有材料放進煲，滾起後轉中火煲約1.5小時，可加鹽調味

此湯飲有助滋陰潤肺、理氣止咳、祛風解毒。
注意︰感冒初起，寒證咳嗽不宜飲用。

補氣健脾
長期反應(虛證)：咽喉不適、呼吸困難、頭暈、肚痾、濕疹瘙癢、水腫等
材料：粉葛300g、紅棗6粒、淮山15g、赤小豆15g、太子參15g、鯪魚半條、水約2公升、鹽少許

1.粉葛洗淨祛皮，切片。赤小豆浸潤
2.洗淨其他材料，將所有材料放進鍋中，水滾後轉中火煲
3.鯪魚洗淨，去掉魚鰓及內臟，印乾，落油以中細火煎香後，放進湯中
4.滾起後轉中火煲約1.5小時，可加鹽調味

受污染物刺激後，容易出現正氣不足的症狀。鯪魚可以健筋骨、益氣血，對原本身體虛弱的朋友也很合適。此湯可升陽止瀉、健脾益氣血、利水消腫及解毒。

注意︰感冒期間、胃滯腹脹人士不宜飲用，患痛風者可以不加赤小豆。

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註冊中醫師林惠賢

撰文︰潘迦晴

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