俗語有云︰「飯前喝口湯,不用開藥方;飯後喝口湯,消食保健康。」飲湯對健康好,但中醫提醒大家飲湯也需注意烹調方法,這會影響湯水的性質,例如滾湯,不要以為好溫和,其實通常都較寒涼,體質虛寒的會愈飲愈虛。想飲得啱,睇睇中醫師點講。
好多家庭都鍾意滾湯,貪其烹調時間短(約半小時搞掂),方便快捷。但註冊中醫師吳盈盈提醒體質虛寒的人尤其是陽虛、氣虛則不適宜飲。這些人特質包括體質弱、容易疲勞、怕凍、面色偏白、消化功能較差。由於滾湯接觸火熱的時間較短,一般偏寒涼,如果經常飲會損耗體內的陽與氣,令身體更加虛弱。建議虛寒人士少飲為妙。相反,實熱體質例如舌質鮮紅、易口渴、便秘等,就比較適合飲滾湯。
一般正常體質人士,吳醫師建議一星期飲滾湯1至2次已足夠,最好放片薑、少少食油,這可減少其寒涼性質。
「煲湯」平和
以前有句說話︰「煲三燉四」,意思是煲湯3小時,燉湯4小時。吳醫師指現代營養學認為湯不宜煲太耐,因營養會流失,所以她建議煲1.5至2小時便足夠。
相比滾湯和燉湯,煲湯性質較平和,大部分人都可飲,只要選擇適合自己身體需要的食材、藥材便可。例如健脾胃可煲清補涼湯,想補氣血可選用巴戟、杜仲、當歸、大棗等補氣血藥材。建議可一星期飲2至4次。
「燉湯」溫燥
燉湯的做法是將食材、藥材放在燉盅內隔水蒸燉約4小時,由於接觸火熱較長,所以性質偏溫燥。此外,燉湯多具溫補、滋陰功效的藥材,如果經常熱氣如口苦舌乾、咽喉乾痛、流鼻血、大便乾結、尿黃等;又或者濕重,感到疲倦乏力、胃口欠佳、水腫等,都不宜飲用,否則會加重情況。燉湯適合身體較虛弱,經常不夠精神,手腳冰凍,女士來月經的流量少、血色淡,都可飲燉湯補補身。
編輯:林子豐
美術:熊偉然
-
-
逆天奇案2丨蔣祖曼將網絡惡搞圖呈堂出晒戲 張頴康打針一秒見效淪為笑片 |
|
-
香港婚後事│陳自瑤一提出軌繼續超大反應 激動反駁:你老婆出軌接唔接受到? |
|
-
食用安全|31歲女愛吃兩類食物 突頸痛頭痛原因未明 揭疑染寄生蟲致肝損傷【附3招預防肝吸蟲】 |
|
-
遺愛人間| 36歲母癌逝捐全身器官 臨終留500字催淚信贈兩孩 「幫媽媽多照顧爸爸」 |
|
-
食用安全|疑飲罐頭湯後受染惡菌 23歲女運動員頸部以下癱瘓 需靠呼吸機維生 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
「滾湯」較寒涼 小心愈飲愈虛 - 晴報 - 港聞 - Healthy Life - D191122
「滾湯」較寒涼 小心愈飲愈虛 - 晴報 - 港聞 - Healthy Life
俗語有云︰「飯前喝口湯,不用開藥方;飯後喝口湯,消食保健康。」飲湯對健康好,但中醫提醒大家飲湯也需注意烹調方法,這會影響湯水的性質,例如滾湯,不要以為好溫和,其實通常都較寒涼,體質虛寒的會愈飲愈虛。想
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Fcolumn%2Farticle%2F2503389%2F%E3%80%8C%E6%BB%BE%E6%B9%AF%E3%80%8D%E8%BC%83%E5%AF%92%E6%B6%BC%20%E5%B0%8F%E5%BF%83%E6%84%88%E9%A3%B2%E6%84%88%E8%99%9B
https://skypost.hk/column/article/2503389/「滾湯」較寒涼 小心愈飲愈虛
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2500000/2503389/044_01_a_20191122_L.jpg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2500000/2503389/
港聞
503001013
007
2503389
503
503001
港聞