聽到脂肪就怕怕？其實脂肪都有好壞之分，好脂肪不怕多吃，好像經常在魚油中找到的多元不飽和脂肪Omega-3，就是營養師經常說的「好脂肪」。早於1970年已有研究指，進食魚類及Omega-3較多的人，患上心血管疾病風險較低，但原來Omega-3對孕婦及嬰幼兒的功效更強，註冊營養師鄺柏羲（Dominic）表示，Omega-3中的DHA有助胎兒大腦及視網膜發展，並減低孕婦早產風險，如嬰幼兒在3歲或以前適當補充DHA，更有助提升記憶力及學習能力。
服用Omega-3補充品助降心肌梗死風險28%
作為一種好脂肪，Omega-3有抗氧化及抗炎功能，有助預防心血管、癌症及腦退化等疾病。除了早期研究證實進食較多魚類及Omega-3有助減低患上心血管疾病風險外，最近亦有研究支持有關論證，「美國研究VITAL STUDY顯示，服用Omega-3補充品，能有助減低心肌梗死風險達28%，而Singapore Chinese Health Study亦指出，相比攝取Omega-3較少的女性，攝取Omega-3較多的女性患上乳癌的人數少26%。」Dominic解釋。
▲註冊營養師鄺柏羲（Dominic）
孕婦攝取DHA助胎兒大腦及視網膜發展
除了預防心血管疾病及癌症外，孕婦及嬰幼兒適量吸收Omega-3，對孕婦本身及小朋友腦部及視覺神經發育有重要影響，Dominic表示，Omega-3中的DHA是人體中樞神經系統發展的重要物質，而DHA亦是維持視網膜細胞發展的重要元素，由於嬰兒的視網膜於出世前已發育完成，所以婦女懷孕期間多吸收Omega-3有助胎兒大腦及視網膜發展，「世衞建議婦女懷孕及授乳期間應每日攝取200mg DHA，幫助胎兒腦部發展，研究顯示攝取足夠DHA的媽媽的嬰兒在9個月大時的解決問題能力亦較高。懷孕的媽媽可能會擔心早產，有國際研究顯示，孕婦每日補充600mg DHA，會較少出現早產情況。」
▲小朋友1歲前應每日攝取500 mg DHA，而1-3歲則應每日攝取700 mg DHA，有助大腦發育及提升記憶力。
每周進食深海魚2至3次吸收Omega-3
要有效地吸收Omega-3須從日常飲食做起，Dominic表示，首先可以從煮食油入手，因為部分植物性煮食油含有高濃度Omega-3，例如亞麻籽油、芥花籽油及大豆油等，至於常用的橄欖油則不是高Omega-3的煮食油；另外，除了三文魚外，一些深海魚如鯖魚、沙甸魚等都含豐富Omega-3，建議每星期可以進食2、3次，平日亦可以進食含豐富Omega-3的小食，例如奇亞籽及合桃等。Dominic指出，如果真的出現Omega-3短時間攝取不足，則有可能會引起皮膚炎、皮膚變得粗糙及出現鱗屑狀的情況。
▲鯖魚、沙甸魚及三文魚等含豐富Omega-3，建議每星期可以進食2、3次，吸取足夠Omega-3。
選擇魚油補充劑前考慮3大因素
除了日常飲食外，服用魚油補充品來攝取Omega-3也是熱門選擇，而坊間相關產品種類繁多，服用方法亦有不同，Dominic表示，選擇時必須要留意3大主要原則，「首先了解提煉魚油的深海魚的成長環境，有時野生捕獲的不一定比養殖場成長的魚類優勝，因為養殖場成長的魚類進食的飼料較能控制品質，故質素未必差過野生捕獲的深海魚，當然這仍要視乎養殖場飼料的質素；另外亦要考慮環境污染因素，如果提煉魚油的深海魚經野生捕獲的，並來自世界上污染較少的海洋水域，質素當然較有保證，而消費者亦可以將魚油產品是否有第三方環境毒素測試納入考慮因素，但這類報告不易為一般人取得，故購買前應多作資料搜集。」
▲Dominic建議選擇魚腥味較少的魚油，因為魚腥味愈少理應愈新鮮，而且亦較易入口，直接影響你能否按指引服用。
TG- Form魚油短期吸收率較高
現時坊間的魚油膠囊主要有兩種形式，分別是Ethyl Esters（乙酯，簡稱EE-Form）及Triglycerides（三酸甘油脂，簡稱TG- Form），很多用家都會問哪一種形式吸收率較高。Dominic則指出，魚油最初都是以TG- Form出現，但當中Omega-3濃度不高，約只有20至30% Omega-3，要提煉成高濃度可供服用的魚油產品，必須要將TG- Form的魚油轉化成EE-Form，才能抽取到Omega-3，再濃縮成所需要的濃度，「的確有研究指TG- Form魚油吸收率較高，所以有魚油生產商會利用酵素，將已提煉成EE-Form的魚油再轉化為TG- Form，來提升魚油的短期吸收率，亦即是Omega-3可以幾快經腸道進入血液之中。不過，大家選擇魚油產品時，最重要選擇新鮮及自己可接受的服用形式，例如魚油膠囊或魚油丸等，才能持之以恆按指示服用吸收Omega-3。」