近年香港愈來愈多人會自家種植蔬菜,不過如果處理不當,分分引起健康風險。台灣有一家五口日前將疑有殘留農藥的自種青菜用作火鍋配料,其中3人吃下蔬菜及喝過湯底後陸續出現中毒現象,急需送院治理。有本地農場場主提醒,農藥具水溶性,故食用前要先洗乾淨,亦不建議飲用滾燙過蔬菜的火鍋湯水。
延伸閱讀:加鹽加醋未必有效 專家教4招有效去農藥【附洗菜4大謬誤】
據台灣《中央社》報道,本周二(26日)台灣有一家五口從清晨4時許,突然陸續求醫,最先是65歲媽媽出現抽搐、呼吸困難的情況,入院緊急插管並送往加護病房觀察治療。同日下午3時許,70歲爸爸和女兒到醫院探望母親時,爸爸也突然腳軟、腹痛。這時抵達的哥哥也出現腹痛、瞳孔縮小等症狀,3人均需住院治療。
醫護人員懷疑是食物中毒,患者家人憶述,爸爸自家種菜時會使用農藥,前一晚煮火鍋時也有加入自種青菜,曾察覺有異味,媽媽吃下最多青菜,最先感到不適,而爸爸和大兒子隔餐再把剩餘的湯水加菜煮麵線,就醫的3人均確診有機磷中毒。
有機磷中毒或會致死
主診醫生解釋,農藥中的有機磷會造成體內乙醯膽鹼濃度升高,由於中樞神經仰賴神經傳導物質「乙醯膽鹼」來控制肌肉,若攝取太多會使肌肉持續收縮、無法放鬆、並出現心跳變慢、腸胃蠕動增快、瞳孔縮小等症狀,嚴重會有抽搐、昏迷及呼吸抑制致死危險。
農場主人醒你DIY種菜3大貼士
歐羅有機農場場主黃如榮接受《晴報》訪問時指出在食用蔬菜前,應先將蔬菜分開小棵地清洗,然後用水浸泡,再沖一沖,要注意浸過菜的水千萬不要重用,因為大部分的農藥具水溶性,如沒有洗乾淨便直接用作火鍋配料,農藥便會溶解在水中,因此他亦不建議飲用滾燙過蔬菜的火鍋湯水。他續指,自家種植蔬果要注意以下3項要點:
- 不同的農藥在採收期方面會有所不同,因此要留意指引上提及所需的採收期,以及其濃度。
- 自家種植的話未必需要使用農藥防蟲,盡量使用天然驅蟲劑,但用藥的部分可免則免。如有幾條小蟲,建議用人手捉走,也可以使用物理方法來防蟲,例如用網子罩住作物,又或是在下次種植前,在休耕期曬一曬泥土也能避免蟲患,以及減少細菌。
- 請緊記不時不種,選擇種植合時宜的作物
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歐羅有機農場場主黃如榮
撰文:林幸琦
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