長者吞嚥問題不容忽視,照顧者須準確調配飲品濃稠度。黃大仙祠嗇色園與港大教育學院吞嚥研究所一項先導計劃結果顯示,長者照顧者於訓練前調配飲品的濃稠準確度僅少於2成,訓練一周後準確度大升至8成,冀各界關注長者的吞嚥問題,及向照顧者提供合適培訓。
不少長者牙齒和肌肉隨年紀老化、口水減少,加上多病服藥或有副作用,而出現吞嚥問題。2017年國際吞嚥障礙飲食標準化委員會訂立「國際吞嚥障礙食物標準」,將食物分成0至7級濃稠等級,0級為最稀,7級為食物原狀。黃大仙祠嗇色園與港大教育學院吞嚥研究所昨合辦「世界吞嚥日2019」,港大教育學院吞嚥研究所所長陳文琪表示,長者進食甚麼濃稠等級的食物需按其健康而定,有中風長者需插胃喉進食流質食物,亦有人到近百歲仍能正常進食。
照顧員宜接受相關培訓
她續說,研究所在3間嗇色園院舍找來19名照顧員作測試,要求他們調配3杯指定濃稠度的飲品,結果發現其準確度低於20%,訓練約半小時後準確度即提升至65%,訓練一周後更提升至84%,反映照顧員需接受培訓,以向長者提供更合適稠度的食物。
嗇色園主席馬澤華稱,轄下院舍有7至8成長者有吞嚥障礙,膳食要作調整配合。為推廣吞嚥障礙的知識,嗇色園今年推出書刊,教育大眾以餐叉、匙羹等評估食物濃稠等級,設計多圖大字,適合長者閱讀。嗇色園黃大仙祠監院李耀輝透露,擬於2021年嗇色園百周年舉辦國際性的「世界吞嚥日」,邀各國專家來港分享。
記者:李卓成
編輯:林子豐
美術:李明
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準確調配飲品濃稠 助長者吞嚥 - 晴報 - 港聞 - 新聞頭條 - D191213
準確調配飲品濃稠 助長者吞嚥 - 晴報 - 港聞 - 新聞頭條
長者吞嚥問題不容忽視,照顧者須準確調配飲品濃稠度。黃大仙祠嗇色園與港大教育學院吞嚥研究所一項先導計劃結果顯示,長者照顧者於訓練前調配飲品的濃稠準確度僅少於2成,訓練一周後準確度大升至8成,冀各界關注長
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