意大利學者8年追蹤研究 周食4次辣椒降心臟病死亡風險4成

辣椒除了是調味料，更是可降低死亡風險的健康食物? 日前有意大利研究顯示，每周至少食4次辣椒，死亡風險可降低23%，死於心臟病和中風的風險亦明顯降低。

據美國《CNN》報道，有研究發現常食辣椒可減低死於心臟病和中風的風險。研究對22,811名意大利參加者進行長達8年的追蹤，研究人員發現每周至少食4次辣椒的人，比不食辣椒的人死亡風險低23％，死於心臟病的風險低40％，死於中風的風險更低超過一半。

領導研究的地中海神經學研究所（Neuromed）流行病學家博納喬（Marialaura Bonaccio）表示，人們所遵循的飲食模式與減低死亡風險無關，「有人可選擇健康的地中海飲食模式；有人可選擇食得不太健康，但對所有人而言食辣椒都具保護作用。」研究已在《美國心臟病學會雜誌》（Journal of the American College of Cardiology）上發表，研究人員正計劃進一步研究辣椒對身體有益的機制。

不過，亦有專家指出這項研究的局限性。英國阿斯頓醫學院註冊營養師兼高級講師梅洛爾（Duane Mellor）表示，上述研究並未顯示出進食辣椒與健康益處之間的因果關係。另外，數據上顯示食辣椒的人傾向使用更多的香草和香料，以及食用更多新鮮食物，如新鮮蔬菜。他認為雖然辣椒可加入菜餚中，但它的直接影響可能很小。

撰文：陳樂彤

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