【港大研究】多紅肉少魚菜易患黃斑病變2大營養素減風險保視力

不良飲食習慣容易令人患上黃斑病變!香港大學前日（29日）發表的一項研究發現，多肉少菜等不良飲食習慣會增加患老年黃斑病變風險，而定期攝取含豐富的奧米加-3脂肪酸及胡蘿白素食物，則有助降低患病風險。

本港現時約有50多萬人患老年黃斑病變，為本港三大致盲眼疾之一。此病症一般可分為乾性及濕性兩種，香港人口因遺傳的緣故，濕性黃斑病變的發生率較其他地方高。

港大生物科學學院助理教授李忠英博士、博士研究生梁浩鏗，以及港大眼科學系榮譽臨床副教授王逸軒醫生，及榮譽臨床助理教授伍立祺進行是次研究，招募99位濕性黃斑病變及198位健康人士，透過抽取血漿樣本及進行問卷方式收集志願者的飲食習慣，評估飲食模式與血漿相關成分的關係。

研究結果發現，港人日常飲食中進食過多紅肉及攝取過多奧米加-6脂肪酸，同時缺乏進食深海魚及深綠色蔬菜，以及類胡蘿蔔素不足導致營養失衡，會增加患上濕性黃班病變的風險。而不良飲食習慣會助長自由基所產生的脂肪酸氧化物，進一步增加濕性黃斑病變發病機會。

另外，研究發現受訪者平均每周食用深海魚少於2次，不足以獲取足夠奧米加-3脂肪酸。研究團隊建議，應定期攝取含豐富的奧米加-3脂肪酸的食物及豐富胡蘿白素食物，有助降低患病風險。

奧米加-3脂肪酸食物代表︰鮭魚、亞麻籽等

胡蘿白素食物代表︰菠菜，番茄和羽衣甘藍等

一分鐘自我檢測黃斑病變

眼科醫生余珊早前接受《晴報》訪問表示，黃斑病變除了可到眼科醫生診所檢查外，也可以透過阿姆斯勒栅格自行檢查，方法如下：

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(網上圖片) 

1. 先將阿姆斯勒栅格放在視平線33cm的距離，保持光線充足；

2. 有老花或近視人士，需配戴眼鏡進行檢查；

3. 用手遮蓋一隻眼睛，然後以另一隻眼睛凝視栅格表中心的黑點；

4. 觀察中心黑點附近的線條有沒有變形或黑點中心有沒有出現空缺；

5. 再用另一隻眼睛，重複第3-4步驟。

6.如凝視中心點時，方格中心出現曲線或黑點，眼底出現問題機會性大增，需要盡快尋求醫生協助。

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*左圖為正常視覺，右圖為異常視覺。(來源︰網上圖片)

撰文︰潘迦晴

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