進食蔬果前要清洗乾淨，才能確保食用安全！最近內地檢測市面出售之士多啤梨的衛生情況，發現當中有近2成士多啤梨含大腸菌群、有欠衛生，如沒清洗便食用，或致急性腸胃炎。有關機構又指沖洗士多啤梨4次能有效減少菌落總數高達96%，市民應徹底清洗乾淨，方能確保食用安全。
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據《寧波網》報道，象山縣食品檢驗檢測中心微生物實驗室做了一個實驗，檢測16份來自大型超市、水果批發市場、水果店、士多啤梨種植基地的士多啤梨樣本。而檢測項目包括菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌及金黃葡萄球菌。
結果顯示，16份士多啤梨樣本中，均未檢出金黃葡萄球菌及沙門氏菌，不過當中3份檢測出大腸菌群，佔整體約18.8%。由於有大腸菌群，代表士多啤梨衛生狀況不佳，食用後或導致急性腸胃炎，故不建議沒有清洗便直接進食。
沖洗比起泡洗更能洗淨
工作人員又按日常清洗習慣，以自來水泡洗士多啤梨2次。結果顯示，其中1份樣本仍能檢出含有大腸菌群，而所有樣本的菌落總數均有所下降。工作人員再採用自來水沖洗士多啤梨4次，加上摘除士多啤梨蒂，最後發現清洗效果比泡洗更好，菌落總數最高減少96%。
該機構提醒，士多啤梨大多為土栽生長，容易受到泥土中的各類細菌的污染；而且表面呈凹凸，很易有各類微生物藏匿和滋生。故建議進食士多啤梨前應先將蒂頭摘除，用自來水沖洗3至5次，之後再以食水沖洗1次，方能確保食用安全。
士多啤梨「蟬聯」4年最多農藥殘留水果
另外，美國環保工作組織（Environmental Working Group，簡稱EWG）每年都會抽驗47款最受歡迎的蔬果，找出農藥殘餘量最多的蔬果清單，而士多啤梨已連續第4年成為「最髒」的水果，抽驗結果顯示三分一士多啤梨樣本藏有多達10種或以上農藥，當中最嚴重的樣本更多達22項殘餘農藥。
撰文：林幸琦
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