五個Eat Clean新趨勢

每年一月都會做一次總結，推測未來一年將走紅的超級食物新趨勢。去年推測的燕麥奶、牛油果油、酸種麵包等現在都容易買到，希望以下產品將會逐漸大眾化！

一、羅漢果糖︰羅漢果含一種濃甜的物質羅漢果甙，同時零卡、零糖及零碳，換言之升糖指數是零（白砂糖升糖指數是68）。此外，研究指羅漢果糖不會引起副作用，故被譽為最佳天然代糖。亦有研究報告指出，羅漢果或含某種抗氧化物質，並有控制血糖的功效。不過，我建議大家持保留態度，畢竟它只是一款代糖，我們不能依賴食任何糖去控制血糖。

二、無添加杯杯即食早餐︰一般即食食品都充斥着添加劑，但近來健康即食早餐開始陸續出現。我找到有機燕麥、有機藍莓、有機杞子乾、果仁種子全部集合一杯，只需倒入熱水焗完即可。細細杯便能提供六克膳食纖維及八克蛋白質。

三、有機黑杞子︰黑杞子除了有橙色杞子的益處外，更含花青素，適合「每天一紫藍」！有機黑杞子除了用來浸水，亦可像我以前的乳酪bowl及隔夜燕麥罐食譜一樣，隨意灑上。

四、新款「真」植物牛油Vegan Butter︰植物牛油的反式脂肪及無數添加劑令人敬而遠之，而且亦非全素食，通常含有乳清或混入了牛油；但最新款的真植物牛油不但100%全植物，亦不含反式脂肪或化學添加劑，適合各式煮食用途。例如一款Miyoko's發酵純素牛油，用了有機椰子油及腰果，加入了益生菌發酵，口味跟牛油差不多。

五、半植物Half Plant Half Meat︰儘管植物性肉類供應充足，很多肉食者仍不會定期食素肉，主要因為味道不同。近期我在美加的超市，發現有半肉半植物產品，例如半牛肉漢堡（半牛肉半豌豆）及半牛奶（半牛奶半杏仁奶），味道做到近乎真正肉類及牛奶，只是混合了對身體有益的植物。我暫未在香港找到這些品牌，但選擇愈多愈好，減少進食肉類對肉食者而言總是好事。

原文轉載自etnet《經濟通》

http://www.etnet.com.hk/www/tc/health/index.php

（本欄逢周五見報）