尖沙咀泰菜新店 Fusion燒烤雞肉手拉薄餅

港滿街都是泰菜館，想食得特別又精緻，這一間位於尖沙咀的「阿閒泰」，可能會是你心水。新店除了裝潢有特色，店內供應的食物更讓你意想不到呢！

從裝潢上，已見餐廳別樹一格，在優雅的雲石和皮革主調中，加入竹製、籐織的吊燈和屏風，摩登中帶幾分亞洲熱情。打開餐牌，竟然發現還供應手製意粉、Pizza。廚師將泰式醬汁及菜式融入西方主食之中，像紅咖喱虎蝦意粉、燒烤雞肉手拉薄餅等，創意度十足，fusion味滿滿。

每日全人手鮮製粉糰

為了將地道口味帶回香港，創辦人親身到泰國市場搜羅和調配各式秘製風味醬汁，餐廳所使用的食材、香料大部分都由泰國直運到港，以冬蔭功為例，廚師會先將炒香的蝦殼熬成香濃蝦湯，再加入香味超足的泰國香茅、南薑、檸檬葉等同煮，提升湯頭香氣，味道正宗。

另一誠意位是意粉和Pizza粉糰全人手每日鮮製，並非用急凍貨，新鮮之餘更沒有任何防腐及化學添加，食得安心。手造意粉有闊條麵、全蛋麵和扁意粉3種，口感煙韌，帶有淡淡蛋香，掛上泰式惹味醬汁，很開胃。

飲品方面也有驚喜，遊泰必飲的泰式奶茶由自己一手「沖調」，客人要將分上的泰式紅茶和淡奶，按自己喜愛的分量倒進盛載自家製「泰奶啫喱」和「泰奶雪條」的杯中，當雪條慢慢溶化，泰奶香甜味會逐漸滲出，奶茶口感亦變得creamy香濃。即使是普通的凍檸茶，在這裏也變得不平凡，店子特意將氮氣打入冷泡茶之中，做出類似啤酒的幼滑口感，令原本了無新意的日常飲品變得層次豐富。

阿閒泰

地址︰尖沙咀河內道18號K11購物藝術館2樓219號舖

電話︰3996 9226

營業時間︰11:30am-5pm，6pm-10pm

平均消費︰$200

編輯︰余運慶

美術︰李明