近年「爆紅」的養生食物黑杞子,不但可以明目,更有美顏抗氧化的功效!黑杞子可索價過千元一斤,而同樣是杞子的紅杞子價格卻相宜得多,究竟兩者的營養價值及效用有何分別?註冊中醫師林惠賢就為《晴報》讀者拆解,並推介3款做法簡單又好喝的茶飲,讓大家於家中亦能輕鬆調製!
黑杞子 VS 紅杞子 價格為何相差10倍?
紅杞子一般售價約$100-$200元一斤,黑杞子則售約$500-$1,000一斤,價錢可相差十倍。註冊中醫師林惠賢指出,黑杞子與紅杞子其實同屬茄科,但屬兩種不同的植物。紅杞子為茄科植物寧夏枸杞的乾燥成熟果實,黑杞子則為茄科植物黑果枸杞的果實,含有最多花青素,營養豐富,而野生黑杞子更為罕見,售價可高達$2,000一斤,令黑杞子被封為「軟黃金」。
營養價值大比拼
林醫師指出,兩種杞子都具滋補肝腎、益精明目的功效,不同的古籍上分別記載過可用來治療眼疾,亦可用於治療月經不調、更年期症狀、腰膝痠軟、頭暈等。紅杞子是《中藥藥典》的藥物,黑杞子則較多用於保健用途,中醫不會將黑杞子代替紅杞子作治療用途。
黑杞子—被稱為「抗衰老神器」
- 含蛋白質、糖類、有機酸、礦物質、微量元素、維他命A、B1、B2、C等
- 含最多「花青素」,具良好抗氧化功用,能消除人體新陳代謝後所產生的自由基,有助抗衰老。
- 有護眼、生津止渴、安神及改善睡眠的效用
紅杞子—外國公認為「超級食物」
- 含豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素、維他命A、B1、B2、C、鈣、鐵等
- 明目功效較佳
林醫師續指,抗氣化的食物選擇很多,毋須只依賴一種食物來吸收花青素,亦可選擇其他含有花青素的食品,例如藍莓、紅莓、黑加侖子、葡萄等,並應該配合體質揀選溫熱/寒涼的食物,不必追捧潮流。
3種推介食療 做法簡單又美味
黑杞子可以於洗淨後直接進食,或以溫水泡茶
材料:黑枸杞子 10-20粒,水500毫升
製法:洗淨材料,以溫水約50 °C至60°C沖泡,焗15分鐘即成,可加蜜糖調味。
材料:杞子、菊花各15克,水500毫升
製法:洗淨材料,以沸水沖泡,焗15分鐘即成,可加蜜糖調味。
材料:紅豆30克、紅皮花生30克、紅棗8粒、枸杞子15克、紅糖20-30克
製法:
1. 洗淨材料,以清水滲泡紅豆、花生30分鐘或以上
2. 不用換水,將紅豆和花生連水放入鍋中,加水至約1.5公升,加入紅棗、杞子煲1.5小時
3. 收火前10分鐘,加進紅糖調味,甜度可酌量調節
*注意:感冒、脾胃偏熱、胃滯腹脹、消化不良者不宜飲用。
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註冊中醫師林惠賢
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撰文: 賴天兒
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黑杞子 VS 紅杞子 邊個更有效明目抗衰老?營養功效大比拼! - 晴報 - 健康 - 中醫養生 - D200116
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2020-01-16
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