【澳洲山火】燒死10億動物毀93個香港10種常吃食物成氣候暖化幫兇

澳洲山火焚燒逾4個多月，至今仍未完全受控，燒毀土地面積估計超過1,030萬公頃，大小相等於93個香港，逾10億動物無辜喪命。是次山火形勢嚴峻，有指氣候暖化為觸發火災及難以撲熄的原因之一，而氣候變化則與人類日常飲食習慣有莫大關連，有10種常吃食物會造成高二氧化碳排放，更被認是加深全球氣候變化問題的幫兇。

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據《CNN》報道指，美國紐約「自然資源守護委員會」（NRDC）公布的一份名單指，有10大常吃食品被認為會助長暖化與氣候變遷。該報導引述聯合國糧食及農業組織的數據，發現畜牧業佔世界溫室氣體排放量達14.5%，為深化氣候變化的原凶之一，這些氣體排放物有六成半是來自牛肉和乳牛。

減少牛肉消費有效遏制全球碳排放

二氧化碳排放量排行榜中絕大部分為肉食類，因為生產紅肉會特別耗費資源，當中牛肉更佔據榜首。據NRDC研究指出，在美國每生產一公斤的牛肉，會產生26.5公斤的二氧化碳排放量，是生產雞肉或火雞肉的二氧化碳排放量的5倍。可想而知，牛肉對氣候構成重大衝擊，這是因為飼養牛隻時需要使用大量肥料及殺蟲劑，而生產肥料與殺蟲劑的過程中，則會用到產生二氧化碳的化石燃料。此外，牛隻消化系統排放出的甲烷，該種溫室氣體造成暖化的威力是二氧化碳的25倍，而牛的排泄物也會釋放出溫室氣體。故此，減少牛肉消費或是減緩全球碳排放的有效方法之一。

食品入口運輸需要消耗大量能源

值得一提的是，蘆筍是名單上唯一蔬菜，根據NRDC數據，生產每公斤的蘆筍會產生8.9公斤的碳排放，當中原因在於空運。研究作者之一Sujatha Bergen表示，美國大部分的蘆筍由拉丁美洲運來，所以溫室氣體排放量多於以貨車運輸的食物。此外，榜上所指的芝士，為多款常見芝士計算出的平均值，當中需要冷藏運輸或入口的芝士，對氣候的影響往往更大。

撰文：林幸琦

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