澳洲山火焚燒逾4個多月,至今仍未完全受控,燒毀土地面積估計超過1,030萬公頃,大小相等於93個香港,逾10億動物無辜喪命。是次山火形勢嚴峻,有指氣候暖化為觸發火災及難以撲熄的原因之一,而氣候變化則與人類日常飲食習慣有莫大關連,有10種常吃食物會造成高二氧化碳排放,更被認是加深全球氣候變化問題的幫兇。
延伸閱讀:【澳洲山火】澳洲美景被山火吞噬不復存在 19張前後對比照觸目驚心
據《CNN》報道指,美國紐約「自然資源守護委員會」(NRDC)公布的一份名單指,有10大常吃食品被認為會助長暖化與氣候變遷。該報導引述聯合國糧食及農業組織的數據,發現畜牧業佔世界溫室氣體排放量達14.5%,為深化氣候變化的原凶之一,這些氣體排放物有六成半是來自牛肉和乳牛。
高二氧化碳排放食物(每公斤) |
產生二氧化碳數量(公斤) |
1.牛肉 |
26.5 |
2.羊肉 |
22.9 |
3.牛油 |
12 |
4.甲殼類水產 |
11.7 |
5.芝士 |
9.8 |
6.蘆筍 |
8.9 |
7.豬肉 |
7.9 |
8.小牛肉(約20周歲的小牛) |
7.8 |
9.雞肉 |
>5 |
10.火雞 |
5 |
減少牛肉消費有效遏制全球碳排放
二氧化碳排放量排行榜中絕大部分為肉食類,因為生產紅肉會特別耗費資源,當中牛肉更佔據榜首。據NRDC研究指出,在美國每生產一公斤的牛肉,會產生26.5公斤的二氧化碳排放量,是生產雞肉或火雞肉的二氧化碳排放量的5倍。可想而知,牛肉對氣候構成重大衝擊,這是因為飼養牛隻時需要使用大量肥料及殺蟲劑,而生產肥料與殺蟲劑的過程中,則會用到產生二氧化碳的化石燃料。此外,牛隻消化系統排放出的甲烷,該種溫室氣體造成暖化的威力是二氧化碳的25倍,而牛的排泄物也會釋放出溫室氣體。故此,減少牛肉消費或是減緩全球碳排放的有效方法之一。
食品入口運輸需要消耗大量能源
值得一提的是,蘆筍是名單上唯一蔬菜,根據NRDC數據,生產每公斤的蘆筍會產生8.9公斤的碳排放,當中原因在於空運。研究作者之一Sujatha Bergen表示,美國大部分的蘆筍由拉丁美洲運來,所以溫室氣體排放量多於以貨車運輸的食物。此外,榜上所指的芝士,為多款常見芝士計算出的平均值,當中需要冷藏運輸或入口的芝士,對氣候的影響往往更大。
撰文:林幸琦
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飲食與運動
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2541711
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