金湯翡翠釀羊肚菌

「營」春接福賀新春

農曆新年將至，衞生署「星級有營食肆」恭祝大家新年快樂。以下新春菜式由營養師設計，主要採用穀物、蔬果和低脂肉類，助你「營」接健康新一年！五彩齊撈起︰生菜、甘筍、紫洋蔥、紅蘋果切絲加入白芝麻和少許日式芝麻醬；蔬果提供多種維他命，膳食纖維有助腸臟蠕動和預防便秘。新春笑哈哈︰蝦球、鮮番茄蓉、洋蔥以少油快炒；新鮮蔬菜製成醬汁調味可減少鹽和糖的使用。翡翠金腰帶︰參照「金湯翡翠釀羊肚菌」食譜。荷包滿滿︰白飯、三色豆及帶子粒以荷葉包裹蒸熟；相比炒飯減少了油份使用，荷葉蒸飯能提升菜式香氣。

如外出用膳又想食得健康，不妨考慮「星級有營食肆」的食店，挑選「蔬果之選」及「3少之選」菜式。

衞生署健康促進處

想吃得更健康？請即瀏覽衞生署「星級有營食肆」專題網站https://restaurant.eatsmart.gov.hk