市況疲弱 新春盆菜增優惠吸客

農曆新年除了出外吃團年飯，不少家庭也會訂購盆菜在家享用。惟近月市況蕭條，大部分商戶稱不敢加價，有酒樓更推出買盆菜送現金券吸客，另有業界稱今年市民訂購情況較慢；部分酒樓料整體盆菜生意較去年少1成。另有餐飲業界稱，今年團年飯套餐價約下調10%，對來年生意持觀望態度。

聯邦酒樓集團董事總經理譚兆成表示，今年推出2款6至8位用盆菜，售價分別為828元及1,128元，「貴的盆菜選用原隻南非鮑魚。」他指今年無加價，且買盆菜送50元現金券，變相減了價，開售至今盆菜外賣訂單約600至700個，料今年整體盆菜生意會較去年少1成。

會所一號發言人表示，今年推出4位用及8位用盆菜，另提供加購美食優惠，及送100元餐飲現金券。發言人稱，鮑魚、花膠等海味成本輕微上升，但盆菜是一年一度的節慶食品，故沒有加價。

大部分無加價 料生意少逾1成

屏山傳統盆菜負責人鄧聯興則說，提供6位、10位及12位用的盆菜，價錢由800元至1,180元不等，今年每款盆菜加價30元，「因來貨價如豬肉貴了，人工等開支亦上升，但因應市況已不敢加太多。」他又說，「以往新年前2星期已不停接訂單，但今年到新年前一周才開始較多訂單」，以現時銷情而言，料整體盆菜銷量較去年少1至2成。

為顧及不同客人需要，社企銀杏館行政總裁麥敏媚稱，該店推出由老師傅炮製的盆菜有葷亦有素，過去2、3年均無加價，今年售價雖稍有調整，如供10至12人用的「好好葷」盆菜，去年售價998元（不包運費），今年每盆售1,188元但已包運費；暫時所見定單數量較去年同期少約20%，但料今年整體銷情跟去年相若。

團年飯套餐降價1成 訂座8成滿

除了盆菜外，不少人會出外吃團年飯，鴻星集團表示，農曆新年期間會推出「金福發財宴」，套餐價比去年下調約10%至14%，部分分店訂座約8成滿，與去年相若。

東海飲食集團高級總監楊位醒表示，餐飲業生意低迷，即使成本增，多間酒樓亦未敢加價，估計新年期間生意可維持與去年相若，但對前景仍悲觀。餐飲聯業協會會長黃家和稱，最近市面稍為平靜，團年飯訂座回升至去年的7至8成，整體價錢減約10%，由以往平均每席約6,300元跌到5,500至5,800元。

記者︰石嘉盈、胡靜嫻

編輯：梁偉澄

美術：熊偉然