【新年健康】新年大飲大食脾胃難消化 中醫推介4款食療助潤腸便秘

每逢農曆新年，與親朋好友拜年聚餐，美食當前少不免大飲大食，容易造成腹脹和便秘。註冊中醫師嚴耀堅就提供了4款食譜，包括番瀉葉菠菜雞蛋湯、番瀉葉菠菜雞蛋湯、黃芪蘇麻粥及松核蜜湯，有助潤腸排便，以食療解決便秘困擾。

番瀉葉菠菜雞蛋湯

材料：番瀉葉5克，雞蛋1個，菠菜少許

做法：雞蛋打入碗中攪散備用。番瀉葉用水煎，去渣留汁，倒入雞蛋，加菠菜、食鹽、味精調味，煮沸即成

功效：泄熱通便

用法：喝湯食蛋，每日1次，可服用5至7日。

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鮮筍拌芹菜

材料：鮮嫩竹筍100克，芹菜100克

做法：將竹筍煮熟切片。芹菜切段，用開水略焯，控盡水分與竹筍片相合，加入適量熟食油、食鹽、味精調味

功效：清熱通便

用法：佐餐食之

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黃芪蘇麻粥

材料： 黃芪10克，蘇子50克，火麻仁50克，大米250克

做法： 黃芪、蘇子、火麻仁打碎，加水適量煎煮5至10分鐘，取藥汁備用，入大米，以藥汁煮粥

功效： 益氣潤腸。

用法： 每日1劑，分數次食完

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松核蜜湯

材料：松子50克，核桃50克，蜂蜜500克

做法：將松子、核桃去衣，烘乾研為細末，與蜂蜜和勻即成

功效：養陰潤腸

用法：早晚各服2匙

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撰文：陳樂彤

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