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北京鮮魚鍋新店 $888龍躉4人餐

發佈時間: 2020/01/30

來自北京、內地有過百家分店的「新辣道鮮魚鍋」在尖沙咀開分店,以各款魚鍋作主打。新張期間推出的$888新春龍躉鮮魚鍋4人套餐最抵食,平均每人$222,最啱幾個朋友一齊開餐!

新店供應的魚鍋共7款,包括招牌紅湯龍躉鍋、古壇酸菜鮟鱇魚鍋、蒜香巴沙魚鍋、蒜香龍躉鍋、黔南番茄石斑魚鍋、秘製鮮椒龍躉鍋及紅湯紅鮋鍋。湯底口味與內地一樣,不過內地用河魚,香港店為迎合本地客改用較高級、魚味較濃重較具彈性的野生龍躉、石斑及鮟鱇魚。鮮魚鍋的吃法是先吃魚,後放配料打邊爐;魚肉切片上碟,由店員席前放入湯鍋內煮熟。招牌紅湯採用四川自貢鹽商徐氏的百年秘製家傳方法研製,下了鮮紅辣椒、紅青花椒、花上6個月醃製的古法醃菜熬煮,鮮、香、辣、麻並重,魚肉仍保留鮮甜爽彈。

火鍋配料也精挑細選,搜羅本地50年老字號東興的手打潮州魚蛋、魚片頭、魚扎、魚皮餃及炸魚皮,魚味特別鮮重。肉類講究到引入「黃金六両肉」之稱的松阪豬、西班牙黑毛豬、特選級澳洲牛小排牛西冷;素菜類有「夢幻神奇菇」之稱的繡球菌,坊間少見,十分珍貴。

新辣道鮮魚鍋

地址︰尖沙咀亞士厘道14號亞士厘大廈地下及1樓

電話︰3164 1390

營業時間︰12nn-12mn

備註︰新春龍躉鮮魚鍋4人套餐優惠至2月2日

北京鮮魚鍋新店 $888龍躉4人餐

古壇酸菜鮟鱇魚鍋$209;鮟鱇魚魚味重,彈牙吸湯。四川著名的原產地古壇酸菜,天然發酵而成,酸香好醒胃。

北京鮮魚鍋新店 $888龍躉4人餐

野生龍躉(價錢已包括在魚鍋);切片厚度介乎1.5cm-2cm,店員上桌時按照沙漏指定的3分鐘內,替客人將魚肉放湯鍋內煮熟。

北京鮮魚鍋新店 $888龍躉4人餐

繡球菌$69;含抗氧化物質及多種維他命,外貌和清爽的口感均似雪耳,勁吸湯。