受武漢肺炎疫情影響,全港中小學及幼稚園學生將繼續停課,而部分「打工仔」亦留在家中工作。雖然留在家中,可減低染病風險,但亦必須時刻保持抗疫警覺性。註冊中醫師鄭智仁表示,想增強免疫力可從養好脾胃開始,令陰陽氣血調平衡。以下有幾款食材,有助改善脾胃運作。
鄭智仁表示,中醫角度認為增強免疫力可使陰陽氣血調和到一個相對平穩的狀態,使身體不易受外來或內在病因所影響。脾胃正常運化,可令氣血正常生成及有足夠氣血濡養五臟,是影響陰陽氣血平衡的關鍵。
他表示,曾有動物研究證明猴頭菇可以增加腸道免疫系統,以保護身體免受病原體的侵害。而山藥、栗子、蓮子及核桃都有助健脾養胃,以下一款湯療,有助益氣健胃,補虛養陰。
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猴頭菇山藥瘦肉湯(2人份量)
材料:猴頭菇 2兩、山藥 8錢、枸杞子3錢、蜜棗 3粒、薑3片、鹽 適量、瘦肉 半斤
製法:
1.乾猴頭菇泡發;
2.山藥、枸杞子浸洗備用;
3.瘦肉汆水5分鐘備用;
4.所有材料加6至8碗水,用大火煮滾,轉小火煮1小時;
5.加少許鹽調味即成。
撰文︰潘迦晴
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中醫養生
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星期三靚湯,防疫攻略
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2020-02-05
星期三靚湯-抗疫食療助提升免疫-猴頭菇山藥瘦肉湯增強抵抗力