快食慢食皆不宜 小童用膳要限時

不論成人或小朋友，每日都應要有三餐，但現今社會生活節奏急速，不少打工仔往往需三扒兩撥用膳，部分小朋友則隨時要一至兩小時，才肯吃完一頓飯。有中醫師表示，進食速度過快或過慢均對脾胃造成負擔，影響消化能力。有腸胃科醫生則稱，長期進食過快會引致多種疾病，而小孩「慢食」原因很多，家長應為子女定立用膳規則。

俗語有云，「辛苦搵來自在食」，究竟每餐用多少時間進食才最理想？註冊中醫師陳俊傑表示，一般人應最少用20分鐘吃一頓飯，惟用膳時間不應超過1.5小時，因如進食過快會令氣血未能及時內調至脾胃，容易引致消化不良或腹脹等問題，長遠亦會削弱脾胃消化的功能。

狼吞虎嚥傷脾胃 每餐宜7分飽

狼吞虎嚥不利健康，陳醫師表示，相對而言用膳時間假若拖得太長，對身體亦一樣未必有益，因食得太慢除會令人不知不覺間進食過量，脾胃亦會因此缺乏休息時間。他續說，不少上班族因工作等原因需要「快食」，建議可在飯前約15分鐘飲一杯溫水，以及選擇以蒸煮方式烹調食物，而每餐最好不超過7至8分飽，以減低對脾胃的傷害。

腸胃肝臟專科醫生吳昊則表示，若短時間內進食大量食物，人體會難以給予大腦已經「吃飽」的訊號，導致升糖指數及血脂過高等問題，長久下去便會造成癡肥、心臟病及糖尿病等疾病。他建議習慣快食的人士，應多進食蔬菜等高纖維食物，而每啖食物最少應咀嚼15次，並透過點算咀嚼的次數，以減慢進食的速度。

孩子慢食原因多 應建立習慣

成年人或因工作等原因需要快食，部分小孩子卻不時吃得慢條斯里，令家長們感到頭痛。吳醫生表示，有多種原因可能導致小孩進食過慢，例如他們不滿意食材的味道或尺寸、受環境影響未能專注進食或故意拖延，以及出牙或換牙等口腔問題所致。

吳醫生建議，家長應為子女訂立吃飯常規，固定1日3餐的用膳時間，而餐與餐之間就避免提供零食，若子女於正餐時段限時內未吃完，家長也應收起飯菜和餐具，讓子女逐漸建立起良好的進食習慣。

記者︰林洋

編輯：梁偉澄

美術：熊偉然