食肆抗疫轉型 外賣生意急增 速遞平台需求大 瓶裝水熱賣

新冠肺炎下外出用餐人數大減，食肆亦要變招求存。有火鍋店因日前「邊爐家族」個案生意暴跌9成，遂改以外賣為主並以7折優惠吸客；有食肆則於外賣中加送「板藍根湯」助食客「健肺」。另有外送速遞平台稱最近需求急增約8成，並以瓶裝水、杯麵等最熱賣。

「邊爐家族」多人確診感染新冠肺炎後，不少人對外出打邊爐避之則吉。火鍋店「漁一海鮮火鍋料理」負責人威哥稱自本港出現首宗新冠肺炎個案，生意已錄得約30%跌幅，至近日有家族火鍋聚餐致多人染病，更急轉直下暴跌9成以上，遂推外賣送貨服務，較堂食有7至8折優惠，居於油尖旺區可免費送上門，冀能薄利多銷。

火鍋店外賣加送板藍根湯

「616牛肉火鍋專門店」本月初亦推出外賣自取火鍋服務，並有8折優惠；分店負責人林瑞華稱，近日生意大跌9成，早前遂推出外賣自取，「希望想打邊爐但唔敢去餐廳的食客，可以多個選擇。」

另一間食肆「劉一手重慶火鍋」則大搞新意思，在午市外賣加送「板藍根粟米紅棗湯」，並為堂食食客提供「板藍根茶」等。負責人莊天頌稱，疫情令門市生意大跌30%，自取外賣比例卻由以往每日約20多張單，急增至60張、70張，未來會繼續推廣，並繼續維持推行進入餐廳前需探熱、每2小時清潔一次店舖等措施。

火鍋以外，叙福樓集團旗下的中菜館和平飯店，亦推出晚市外賣自取5折。叙福樓主席兼行政總裁黃傑龍稱，由於集團生意額減少，故新優惠推出，「當幫補下街坊，如果食過好食，唔出街都多個選擇。」。

另外，Foodpanda發言人稱，近來送遞服務需求急增80%，並以瓶裝水、啤酒及杯麵等雜貨尤受歡迎，加上彈性上班、在家工作比例增加，商區以外的住宅區需求亦持續上升。

記者︰李卓成、石嘉盈

編輯：黎家榮

美術：鄧建威