足不出戶 外賣靚花膠燉湯

花膠有豐富蛋白質，更是女士們滋陰養顏的美容恩物。不過，處理花膠真的很麻煩，又要有時間、又要懂得浸發兼煮花膠。在網上發現一間專賣花膠燉湯的網店，幫大家處理好繁複步驟，只需早24小時上網或whatsapp落單就歎到。

想不到「花膠園」創辦人Jerry原來是位80後男生，他表示因家人從事參茸、燕窩與花膠批發，故自細已有機會接觸這些食材。「我本身讀商科又從事商業工作，一直以來雖有接觸，卻沒特別鑽研這些食材。直至身邊的朋友開始注重進補、養生，可是他們普遍都不太懂得選擇和處理這類傳統食材，也不了解價錢是否合理，知道我這家族背景，都會問我意見；我發現原來這個世代的market好大，關鍵在於是否可提升這食材的透明度與方便程度，令大家食得有信心。」

不加肉 湯色清澈不油

於是，Jerry創辦了花膠園，憑着本身的優勢，以成本價取得靚花膠，加上太太讀營養學的關係，開業前與他反覆嘗試不同的食材配搭、了解不同食材的功效等，最後約10款花膠湯終於面世。

Jerry選用口感特別爽滑、燉湯後仍能保持完整的深海鱸魚花膠做燉湯，事前要花上3至4日，經浸、蒸、浸凍水、換水等繁複步驟處理好，才可開始做燉湯。其他食材也相當講究，像會用上北海道元貝、非洲紅螺頭、巴西姬松茸、沒有以硫磺漂過的淮山、以龍皇杏鮮製的杏汁等；又特地不加肉，湯燉出來湯色清澈不油膩。花膠分量不欺場，450ml的湯，就有約70克浸發好的花膠（700ml有約100克）。不論燉花膠或燕窩會於送貨前數小時才製作，燉好再以玻璃樽入好，還會包上保溫套及放入保溫袋，所以交到客人手上還是熱的。

花膠園

電話︰3705 3530/5793 8002（whatsapp）

網站：http://mawgarden.com

營業時間︰星期一至五11am-7pm、星期六11am-2pm、星期日及公眾假期休息

備註：可以whatsapp或於網站落單；需於最少24小時前落單；買滿$450免運費

編輯：魏雋

美術：顏玉玲