合桃護心又護腸

最新研究發現，合桃不但有助腸道健康，更能將心臟及腸道連結起來！一月有一項最新研究指出，我們進食合桃時，腸道細菌會出現改變，這樣或可改善心臟健康，結果再次證明腸道能主宰我們身體。

集合眾多涉及腸道微生物體的資料後，科學家想更加明白合桃脂肪及脂質的特性如何影響腸道的健康。最新的研究中，共有42名人士參與，年齡介乎30至65歲，同屬於超重或癡肥類別。參與者被分配三種不同的餐單，給研究員進行為期六星期的追蹤。一款餐單包括全合桃，另外兩款餐單不含合桃，但會從其他食物來源維持相等的營養價值（一樣的卡路里及脂肪分布）。

研究結束隨即分析糞便樣本，結果發現，進食合桃餐單的人，糞便充滿着一些腸道益生菌，這類細菌過往被證實對健康有益。

其中一款益生菌類型（Eubacterium eligens）數目增加時，血壓水平就會下降；另一種益生菌Lachnospiraceae則會降低血壓及膽固醇水平。但另外兩款餐單，即使是同樣卡路里及脂肪分布，並未對降低患上心臟病風險有任何改變。

一直以來，大家都覺得進食合桃之所以保護心臟，其益處來自奧米加3；但這個研究卻發現，由於其餘兩組同樣有奧米加3，但就沒有對腸道益生菌有任何影響。換句話說，合桃所帶來的益處，並非只是奧米加3那樣簡單。

那麼，要食多少才見效呢？原來即使在每餐食物作出些微改變，亦足以影響長遠改善效果。摒棄習以為常的加工零食，轉以合桃替代！

研究人員發現，每日進食二至三安士合桃作為健康餐單的一部分，是改善腸道健康及減低患上心臟病風險的好方法。

今次建議的分量，較一般建議的一至二安士為多；二至三安士相當於半杯分量。一安士合桃，大約有七粒；每天二至三安士即是14至21粒合桃。

原文轉載自etnet《經濟通》

http://www.etnet.com.hk/www/tc/health/index.php

（本欄逢周五見報）