世事無絕對,這句話在今時今日全部兌現了。
活在幸福之地的香港,市民一向安居樂業,怎知去年發生連場社會運動,市面亂得一團糟,各行各業都受創。到歲晚過年時,市況看似回復了生機。誰知2020年又殺出一場新冠肺炎疫情於全球大流行,完成了對餐飲業的一記絕殺。
以前常說,肯勤奮努力的人又怎會沒有工作養活家人?到了今天,碰面的小老闆都說因虧蝕導致結業,小店的員工也因此而失業,在這樣的時勢下也沒法找到新工作,極度徬徨!香港突然變成了洩氣的皮球。
回想過去30多年,香港各行各業都很暢旺,任何形式的工作都有機會賺取豐盛的收入,每個難關都能轉化成另一個契機。可惜好景持續太久了,人們開始不滿現實,夢想可攀上月宮拖走嫦娥據為己有,真不知天高地厚!我等一介草民,只可低頭嘆氣,盼望氣球能回復舊觀,大家可以在草坪上一再踢着脹卜卜的皮球玩耍作樂,展顏歡笑!
今次和大家分享的菜餚是魚肚蝦乾煮白蜆。
材料︰沙爆魚肚八件(水發)、蝦乾八隻、鮮枝竹兩條(一開四段)、白蜆一斤(沙白)、薑六小片、土芹八段。
調料︰海鹽半茶匙、白胡椒十粒、魚露一茶匙、紹酒一茶匙。
做法︰白蜆用刷子清刷乾淨。深鍋注水燒熱後放入薑片和魚肚,魚肚煮數分鐘後撈出,再放入白蜆煮至開口,下海鹽和白胡椒粒,重新放回薑片和魚肚,再加上蝦乾、鮮枝竹、魚露、紹酒和土芹煮兩分鐘,便可以連湯汁一起食用。
基哥Tips︰沙爆魚肚比油炸魚肚乾淨,沒有油膩感,只要用清水煮過便可以食用,要是油炸魚肚就要用白醋加清水滾過一次,再用清水煮過後再揸乾水份才可以除去油膩。白蜆俗稱沙白。
(本欄逢周四刊登)
撰文:
李文基
隨世界御廚鮑魚大王楊貫一學藝16年、香港資深名廚,人稱基哥
欄名: 味想基開
-
便秘問題|少女減肥嚴重便秘 曾試4方法通便無效 用1方法即「便意來襲」【附改善便秘2大原則+高纖助便食物】 |
|
-
職場歧視?|工作認真有效率 準備「轉正」1原因被炒 女生嘆:恐怕以後難搵工【附4招KO臭狐 】 |
|
-
腸道健康|港男返工頻放屁餘味難消 氣味濃郁呻難掩飾 急尋「嫁禍方法」惹負評 |
|
-
中年好聲音2丨譚輝智稚氣舊照曝光差啲做足球員 爆仙氣老婆女追男貪圖佢美色? |
|
-
癌症殺手|長期疲倦恐是患癌失兆 醫生籲小心7大症狀:發現恐為時已晚 |
|
-
蜱蟲叮咬|5旬婦突發燒腹瀉 以為感冒入院7日病逝 女兒悲痛:蜱蟲永遠帶走了媽媽 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
洩了氣的皮球#魚肚蝦乾煮白蜆 - 晴報 - 港聞 - 新聞 - D200402
洩了氣的皮球#魚肚蝦乾煮白蜆 - 晴報 - 港聞 - 新聞
世事無絕對,這句話在今時今日全部兌現了。 活在幸福之地的香港,市民一向安居樂業,怎知去年發生連場社會運動,市面亂得一團糟,各行各業都受創。到歲晚過年時,市況看似回復了生機。誰知2020年又殺出一場新冠
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Fcolumn%2Farticle%2F2607824%2F%E6%B4%A9%E4%BA%86%E6%B0%A3%E7%9A%84%E7%9A%AE%E7%90%83%23%E9%AD%9A%E8%82%9A%E8%9D%A6%E4%B9%BE%E7%85%AE%E7%99%BD%E8%9C%86
https://skypost.hk/column/article/2607824/洩了氣的皮球#魚肚蝦乾煮白蜆
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2605000/2607824/20200402JFN004__20200402_L.jpg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2605000/2607824/
港聞
新聞
007
2607824
503
503001004
港聞
com.hket.sp.model.v2.FormalTag@1cf646f6 com.hket.sp.model.v2.FormalTag@2eaa0c30