【星期三靚湯】潮濕多雨全身易乏力食慾不振 鮮淮山芡實扁豆瘦肉湯補脾止瀉

春天天氣潮濕多雨，身體容易出現全身乏力、食慾不振及容易肚瀉的情況。有中醫認為，脾胃為後天之本，如果想氣血充沛，增強抵抗力，必先調理好脾胃。有烹飪導師分享，平日可以飲用健脾胃的湯水，在潮濕的天氣飲用，亦可具祛濕止瀉功效。

烹飪導師及食療專欄作家芳姐在個人網誌上分享，在疫情期間應先增強脾胃調理，一旦患病不適，脾胃的健康就會影響藥物吸收，在疫症期間想增強抵抗力，可從調理脾胃開始。

想脾胃健康平日可飲用鮮淮山芡實扁豆瘦肉湯，此湯具健脾益胃、祛濕止瀉、補肺固腎，當中的食材芡實具「水中人參」之稱，可以有補脾止瀉作用。而此湯亦對經常便秘的人士及在潮濕天氣期間作保健湯水。

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鮮淮山芡實扁豆瘦肉湯
材料︰鮮淮山4兩、芡實1兩、扁豆1兩、紅棗6粒、瘦肉6兩

做法︰

鮮淮山去皮、洗淨切段；芡實、扁豆浸洗；紅棗去核；瘦肉切片後出水；全部材料用8碗水煮一個半鐘，即可連湯料同食

*如對此湯水有任何疑問，建議先向註冊中醫師查詢。

*食譜獲張佩芳授權轉載

撰文︰潘迦晴