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祛濕健脾︰猴頭菇鮮蓮子湯

發佈時間: 2020/04/23

「我放假時留在家。」Brittany說。

「做得很好,我也沒有去甚麼地方。頂多只帶小孩到樓下空曠的地方走走,讓他們活動活動,別去人多的地方。」我說。

「本來打算趁這時候多休息,豈料常常覺得很睏,就算睡得很足,日上三竿才起床,依然沒精打采。」她說。

「清明至穀雨是春天最後兩個氣節。氣候潮濕,加上脾胃虛弱,體內的濕邪無法去掉,使人產生疲倦嗜睡的感覺。」我說。

「就是這樣,肌肉有點痠。你說濕困,可是我的嘴唇很乾,還要塗潤唇膏呢。」她說。

「這是因為津液不足。津液指身體內各種生理水液,包括各臟腑組織內的體液,還有其他分泌液如胃液、淚液等等。津液源於食物,通過脾胃消化和吸收而成。簡單來說是『好水』,體內濕邪是『污水』。」我說。

「現在我的狀況是好水不足,污水太多。」她明白道。

「津液和氣血皆來自飲食的精氣,並能相互作用,所以脾胃功能很重要。現在宜進食調補脾腎的食物如蓮子。蓮子性平,味甘、澀,入脾、腎、心經,能益腎固精、補脾止瀉、止帶、養心。

「現在正是冷空氣與暖空氣交替相遇之際,日漸趨暖,所以天氣一會兒陽光燦爛,一會兒陰雨綿綿。人體常濕困、四肢麻痹,用湯調理時,要注意利水滲濕外,也要適當健脾,加強消化功能。猴頭菇性平,味甘,利五臟、助消化,具健胃補虛、益腎精功效。紅蘿蔔性平,味甘,入脾、肝、肺經,能下氣寬中、健脾消食、化痰。粟米性涼,味甘鹹,入腎、脾、胃經,有健脾和胃、補虛損、除煩止渴、通利小便的作用。豬�𦟌可滋養五臟。」我說。

猴頭菇鮮蓮子紅蘿蔔粟米豬�𦟌湯(4人份)

材料︰猴頭菇1至2個、鮮蓮子1両、紅蘿蔔1條、粟米1條、生薑2片、蜜棗2粒、豬�𦟌半斤。

製法︰一、先把豬�𦟌汆水;二、鮮蓮子去芯;三、猴頭菇浸洗30分鐘;四、紅蘿蔔去皮切塊、五、粟米去葉切塊;六、所有材料加2公升水,用大火煲滾後改細火再煲2小時;七、最後加少許天然鹽。

(本欄逢周四見報)

原文轉載自etnet《經濟通》

http://www.etnet.com.hk/www/tc/health/index.php

撰文: 陳沛思 註冊中醫,分享中醫養生之道及鼓勵母乳餵哺。
欄名: 食療新意思