【家居衛生】每日廚餘垃圾塞入雪櫃冰格 女生：可防曱甴酸臭味【內附專家分析】

廚餘放雪櫃衛生嗎？台灣一名女生近日分享指家中有將廚餘放入雪櫃冰格的習慣，因此被親戚嫌噁心，她卻感到不解，帖文一出令大批網民感震驚，指出放入雪櫃雖可避免發臭及減少蚊蟲滋生，卻會衍生衛生問題。有生物系講師接受《晴報》訪問時表示，將廚餘放入雪櫃有機會污染食材，本末倒置。

台灣一名女網民在Facebook群組《爆怨公社》上分享，指自己因輪班工作無法每天倒垃圾，遂模仿媽媽把廚餘倒入塑膠袋，綁結裝好，再放入雪櫃冰格暫存，解決垃圾飄散酸臭味問題，亦不會引來蟑螂。不過近日親戚到訪家中取冰塊時，發現冰格暫存2包廚餘，立即倒退3步，更露出厭惡表情直言「冰塊他不要了，很噁心！」，令女網友感到非常不解，

「把廚餘冰在冷凍庫很方便，不會臭也不會有酸味，不懂為什麼會覺得這樣很噁心欸！」

帖文令一眾網民震驚，有網民表示此舉會滋生細菌，且不符合衛生：「熟食接觸到空氣、口水就已經在滋生細菌了，廚餘還是會有很多細菌，和還沒吃的食材放一起的話，並確實不妥，不然就不要再用冰箱（雪櫃），把冰箱（雪櫃）當作廚餘筒」、「你自己用沒關係，但想想若是隔壁鄰居說他廚餘包好好，緊臨你的飲料放，你也說OK嗎？」、「覺得噁...袋子不夠密封啊」。

不過，亦有網民認為此暫存法沒有問題，「就好像有人肉品跟蔬菜會分層放一樣，即使袋裝也可能有感染的疑慮，不過如果有分層，短暫放置廚餘（其實有時候比較像隔夜菜很正常的），直接放外面會發臭或引來蚊蟲，每個人的想法不一樣，沒有對錯。」

廚餘放雪櫃可污染食材

香港浸會大學生物系一級講師余英傑博士接受《晴報》訪問時，質疑將廚餘放入雪櫃的需要，指出雖然在雪櫃低溫狀態，但細菌仍能生存，

「低溫不代表無菌，只是細菌滋生的速度變慢。」

余博士續指，由於膠袋無法將廚餘完全密封，萬一膠袋穿洞，雪櫃中的食材亦會受污染，即使經過高溫烹煮，熱力也未必能分解細菌產生的毒素。據食物安全中心資料，進食不潔或有毒素的食物可引致食物中毒，導致腹瀉、肚痛和嘔吐。余博士又強調，無論是室溫或雪櫃，在任何環境都應將廚餘和食物分開存放，建議將廚餘用雙重包裝裝好，再棄置於有蓋垃圾桶，以減少酸臭味問題。

撰文：陳樂彤

責任編輯：黃志宏

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