今個周末就是母親節,受疫情影響市民外出慶祝意欲大減,相信不少人都會選擇留在家中親自下廚孝敬一下母親。近幾個月來幾乎每日都需要戴上口罩,皮膚質素變差,今次《晴報》請來星級廚藝顧問黃亞保教大家煲花膠桃膠雪蓮子竹絲雞湯給媽媽,亦有中醫師講解當中食材功效。
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註冊中醫師李翠妍博士接受《晴報》訪問時提到,飲食是養顏潤膚的首要條件,她提醒定時飲食營養才會吸收,不能暴飲暴食以免增加脾胃負擔,而食物的性質也不能過吃生冷及燥熱食物。除食物外,李醫師亦提醒可多做體能活動促進氣血運行,同時保持情緒平和。
眾所周知花膠有美顏潤膚功效,是女士美顏恩物。李醫師提到,花膠有滋陰養血、補腎益精的作用,中醫認為花膠補腎益精,能滋養筋骨,適合腰膝痠軟、身體虛弱的人士如大病後、手術後或分娩後食用。而平日工作經常捱夜又或更年期婦女肝腎陰虛,皮膚乾燥、睡眠質素欠佳及潮熱等,亦可以食用花膠。不過要留意,花膠性質偏粘滯及偏涼,體質偏濕、脾胃較弱的人士不宜多食,否則難以消化,容易引胃脹、胃痛等情況。
而近年備受吹捧桃膠亦適合有煩燥失眠、手足心熱、口乾舌燥、大便乾結等人士食用,雖然桃膠性質平和,基本上適合大部分人士食用,不過體質虛弱者、孕婦及正值月經期的婦女,建議食用前先向註冊中醫師查詢。
《晴報》又請到保哥教大家煲碗滋補養顏的湯水,一煲足夠6至8人飲用,成本只需$150元,今個母親節不妨親自下廚一番︰
花膠桃膠雪蓮子煲竹絲雞 (6至8人份)
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材料︰花膠 6至8隻、桃膠、雪蓮子、杞子、紅棗 各適量、竹絲雞 1隻、清水 約16碗
做法︰
1. 先將竹絲雞切件,放入煲內汆水,清走浮面的泡沬,再滾多約3分鐘後備用;
2. 將已汆水的竹絲雞、紅棗加入水中煲45分鐘;
3. 將已預先浸泡的花膠,再加入薑片出水滾約1分鐘左右;
4. 45分鐘後將餘下的材料放入煲內,再煲約15分鐘即可
準備功夫︰
花膠︰先用水浸泡1小時,再連水蒸或滾10分鐘,稍涼後放雪櫃一晚備用
桃膠及雪蓮子︰預先一晚浸泡,即可
食材贊助︰安記海味
鳴謝︰基督教家庭服務中心-香港中文大學 中醫診所暨教研中心(觀塘區)
責任編輯︰潘迦晴
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2020-05-08
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