【安記特約︰母親節靚湯】 黃亞保教你煲滋補養顏湯 $150抵飲豪氣靚湯孝敬媽媽

今個周末就是母親節，受疫情影響市民外出慶祝意欲大減，相信不少人都會選擇留在家中親自下廚孝敬一下母親。近幾個月來幾乎每日都需要戴上口罩，皮膚質素變差，今次《晴報》請來星級廚藝顧問黃亞保教大家煲花膠桃膠雪蓮子竹絲雞湯給媽媽，亦有中醫師講解當中食材功效。

{{hket:youtube id="7XOuWBolhLo"}}{{/hket:youtube}}

註冊中醫師李翠妍博士接受《晴報》訪問時提到，飲食是養顏潤膚的首要條件，她提醒定時飲食營養才會吸收，不能暴飲暴食以免增加脾胃負擔，而食物的性質也不能過吃生冷及燥熱食物。除食物外，李醫師亦提醒可多做體能活動促進氣血運行，同時保持情緒平和。

眾所周知花膠有美顏潤膚功效，是女士美顏恩物。李醫師提到，花膠有滋陰養血、補腎益精的作用，中醫認為花膠補腎益精，能滋養筋骨，適合腰膝痠軟、身體虛弱的人士如大病後、手術後或分娩後食用。而平日工作經常捱夜又或更年期婦女肝腎陰虛，皮膚乾燥、睡眠質素欠佳及潮熱等，亦可以食用花膠。不過要留意，花膠性質偏粘滯及偏涼，體質偏濕、脾胃較弱的人士不宜多食，否則難以消化，容易引胃脹、胃痛等情況。

而近年備受吹捧桃膠亦適合有煩燥失眠、手足心熱、口乾舌燥、大便乾結等人士食用，雖然桃膠性質平和，基本上適合大部分人士食用，不過體質虛弱者、孕婦及正值月經期的婦女，建議食用前先向註冊中醫師查詢。

《晴報》又請到保哥教大家煲碗滋補養顏的湯水，一煲足夠6至8人飲用，成本只需$150元，今個母親節不妨親自下廚一番︰

花膠桃膠雪蓮子煲竹絲雞 (6至8人份)

{{hket:inline-image name="SOUP1.jpeg"}}{{/hket:inline-image}}

材料︰花膠 6至8隻、桃膠、雪蓮子、杞子、紅棗 各適量、竹絲雞 1隻、清水 約16碗

做法︰
1. 先將竹絲雞切件，放入煲內汆水，清走浮面的泡沬，再滾多約3分鐘後備用；
2. 將已汆水的竹絲雞、紅棗加入水中煲45分鐘；
3. 將已預先浸泡的花膠，再加入薑片出水滾約1分鐘左右；
4. 45分鐘後將餘下的材料放入煲內，再煲約15分鐘即可

準備功夫︰
花膠︰先用水浸泡1小時，再連水蒸或滾10分鐘，稍涼後放雪櫃一晚備用
桃膠及雪蓮子︰預先一晚浸泡，即可

食材贊助︰安記海味
鳴謝︰基督教家庭服務中心-香港中文大學 中醫診所暨教研中心(觀塘區)

責任編輯︰潘迦晴