法美合作100分名酒

1976年的「巴黎審判日」顛覆了世人對葡萄酒的一貫看法，傳統法國名莊酒不再是一枝獨秀，只要有良好的風土，世界任何地方都有機會釀出好酒！事件亦啟發了一些波爾多百年老莊的主人不再故步自封，四出尋找葡萄福地，首先是波爾多左岸一級酒莊木桐莊Ch. Mouton Rothschild的菲利普男爵在1979年與加州酒廠Robert Mondavi合作生產Opus One，是首支法美合作名酒，成為第一代膜拜酒Cult Wine的典範！

繼Opus One的成功後，另一波爾多名莊也成功在加州落腳，這次輪到右岸的傳奇名莊Petrus，掌舵人Christian Moueix造的Merlot酒天下第一，號稱「右岸王」，1981年他在加州納帕谷看中位於Yountville鎮一片名為Napanook的葡萄園，隨即展開他進軍加州的大計。這酒於1983年出世，名Dominus Estate，有趣的是它以Cabernet Sauvignon為主，明顯是左岸風格，看來他不甘於「右岸王」稱號！酒莊外形遠看像大鳥籠，近看原來籠中砌滿大小不一的玄武岩，陽光可透過石隙射進，岩石亦可隔絕熱力達到調溫作用。同一設計師作品有後來的北京「鳥巢」，看來是與「鳥」有緣矣！

這莊自1995年起已全資由Moueix擁有，其評價近年已超越Opus One，先後在2010、2015及2016年獲得Wine Avocate 100分，我試過它的2016，在優雅果香中暗透東方香料之味，在口內細膩柔美，果然無可挑剔也！

（本欄逢周四刊登）